Veste, kaj je na vašem krožniku
Morski polž
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhani
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 89 kcal —
- Beljakovine 20 g 39%
- Maščobe 1,2 g 2%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 0 g 0%
- Natrij 280 mg 12%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotenska kislina (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 21 µg 875%
Minerali
- Kalcij 84 mg 6%
- Železo 3,3 mg 18%
- Magnezij 87 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalij 190 mg 4%
- Cink 12,1 mg 110%
- Baker 6,6 mg 732%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Morski polž
Kako pripraviš sveže morske polže?
Školjke dobro skrtači pod hladno vodo in zavrzi vse počene. Polže daj v osoljeno vrelo vodo, nato jih na rahlem ognju kuhaj približno 15–20 minut; meso izlušči z vilicami ali zobotrebcem.
Kako veš, ali so morski polži kuhani?
Meso se mora zlahka ločiti od hišice in biti čvrsto, ne gumijasto. Če ga kuhaš predolgo, postane žilavo, zato ga proti koncu poskusi.
Kako očistiš in pripraviš morske polže pred kuhanjem?
Hišice skrtači in jih večkrat splakni, da odstraniš pesek. Če so živi, jih kuhaj še isti dan, ko jih kupiš; kuhanemu mesu odstrani trdi pokrovček in temnejši del na koncu, če ga recept ne uporablja.
Kako shraniš žive morske polže?
Shrani jih v hladilniku, v posodi, pokriti z vlažno krpo; ne zapri jih nepredušno in jih ne potapljaj v sladko vodo. Porabi jih čim prej, pred kuhanjem pa zavrzi tiste, ki so počeni ali se ne odzovejo na dotik.
S čim se morski polži dobro podajo?
Kuhane postrezi še tople z limono, česnovo omako ali zeliščnim maslom; uporabni so tudi v testeninah in rižoti. Meso pred serviranjem vzemi iz hišice, da ga je laže jesti.
Ali lahko morske polže primerjaš z navadnimi polži?
Morski polž ima 20 g beljakovin na 100 g, navadni polži pa 16,5 g. Morski polž je tudi posebej bogat s cinkom: vsebuje 12,1 mg na 100 g.
Ali lahko morske polže ješ surove?
Ne jej jih surovih; pred uživanjem jih temeljito skuhaj. Surovega morskega polža lahko onesnažijo mikroorganizmi, kuhanje pa zmanjša tveganje.
Ali so morski polži primerni za ljudi z alergijo na školjke?
Ne, če imaš alergijo na mehkužce, se morskim polžem izogni: tudi oni spadajo med mehkužce. Pri pripravi pazi tudi na stik z drugimi školjkami in morskimi sadeži.
Vir: CoFID (UK) 16-268 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
