Weet wat er op je bord ligt
Rugspek
Calorieën en voedingswaarden
gepekeld, gebakken in de pan
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 146 kcal —
- Eiwit 28 g 57%
- Koolhydraten 1,8 g 1%
- Vet 2,8 g 4%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 1,2 g —
- Natrium 993 mg 43%
- Cholesterol 67 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,41 mg 3%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,67 mg 56%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 10 mg 62%
- Pantotheenzuur (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamine B6 0,28 mg 16%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,43 µg 18%
- Choline 105 mg 19%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 0,56 mg 3%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 309 mg 25%
- Kalium 999 mg 21%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 50,4 µg 92%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 28 g | 1,8 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 14 g | 0,9 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 43 g | 2,7 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 57 g | 3,6 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 71 g | 4,5 g | 7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spekrastersrug, drooggebakken295 kcal / 100 g
- Spekgepecet, gekookt, in de pan gebakken468 kcal / 100 g
- Canadese bacongekocht, gebakken in koekenpan146 kcal / 100 g
- Spekrepenrug, gerookt, gegrild293 kcal / 100 g
- Bacongezouten en gepekeld, onbereid393 kcal / 100 g
- Speklappenrug, vet afgesneden, gegrild214 kcal / 100 g
- Rugspekrasters'tendersweet', gegrild213 kcal / 100 g
- Spek van varkensruggebakken, gepekeld, gerookt699 kcal / 100 g
- Voorgesneden spekgepecet, gekookt, in de pan gebakken468 kcal / 100 g
- Bacon van buikspekpan-fried520 kcal / 100 g
Vragen over Rugspek
Wat is het verschil tussen rugspek en buikspek?
Rugspek komt van de rug en is doorgaans magerder; buikspek bevat meer vet en wordt vaak gebruikt voor spekreepjes of speklappen. Bak rugspek kort in een hete koekenpan, zodat het niet uitdroogt.
Hoe bak je plakjes rugspek in de pan?
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de plakjes ongeveer 2 à 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en door en door heet zijn. Extra olie is meestal niet nodig.
Waar gebruik je rugspek in gerechten?
Gebakken plakjes passen op brood of bij een stevig ontbijt. Je kunt ze ook in stukjes snijden en door een omelet, stamppot of quiche doen.
Hoe bewaar je rugspek na opening?
Bewaar het afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen enkele dagen; de bewaartermijn op de verpakking gaat voor. Ingevroren blijft het enkele maanden goed, liefst luchtdicht verpakt.
Is rugspek hetzelfde als Canadese bacon?
Canadese bacon is doorgaans gezouten of gerookt vlees van de varkenslende en lijkt daardoor sterk op mager rugspek. In Nederlandse winkels kan rugspek ook een vetter product aanduiden, dus kijk naar het stuk vlees en de hoeveelheid vet.
Wat kun je gebruiken in plaats van rugspek?
Voor plakjes op brood of bij het ontbijt kun je Canadese bacon gebruiken. Voor een hartiger en vetter resultaat zijn speklappen of bacon geschikter, maar die bevatten per 100 g respectievelijk 214 en 541 kcal, tegenover 146 kcal voor rugspek.
Hoe zout is rugspek?
Rugspek is gezouten vlees: een portie van 30 g bevat 298 mg natrium. Houd daar rekening mee als je het combineert met zoute kaas, bouillon of andere vleeswaren.
Bron: Canadian Nutrient File 7219 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
