Rozijnen met chocolade

Dep de rozijnen goed droog en spreid ze uit op bakpapier. Haal ze door gesmolten chocolade, laat overtollige chocolade afdruipen en laat ze opstijven op een koele plek; in de koelkast gaat dat sneller.

Bewaar ze luchtdicht, koel en droog, uit de zon. In een warme ruimte kan de chocolade zacht worden of wit uitslaan; dat is meestal een verandering van de chocolade en geen teken dat de rozijnen bedorven zijn.

In warme havermout kun je ze het best pas na het koken erover strooien, zodat de chocolade niet meteen smelt. In koekjesdeeg smelten ze deels mee; gebruik ze liever als topping op afgekoelde cake of muffins.

Voor dezelfde zoete, fruitige beet kun je gewone rozijnen met wat chocoladeschaafsel mengen. Gedroogde cranberries met pure chocoladestukjes zijn een frissere, iets zuurdere vervanger.

Ja: gewone rozijnen bevatten per 100 g 292 kcal en 0,5 g vet; rozijnen met chocolade bevatten 372 kcal en 9,8 g vet. De chocolade maakt ze dus rijker en minder geschikt als rechtstreekse vervanger in een recept.

Ja. Rozijnen kunnen giftig zijn voor honden en chocolade kan eveneens gevaarlijk zijn; geef ze daarom nooit aan een hond en neem na het eten ervan meteen contact op met een dierenarts.

Ja, zolang je ze uit de zon en uit een warme tas houdt. Op een warme dag helpt een klein geïsoleerd bakje; laat ze niet in een hete auto liggen.