Weet wat er op je bord ligt
Port-Salut
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 352 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 28 g 36%
- Verzadigd vet 17 g 83%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 534 mg 23%
- Cholesterol 123 mg 41%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 315 µg 35%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 2,4 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 1,5 µg 63%
- Choline 15,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 650 mg 50%
- IJzer 0,43 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 360 mg 29%
- Kalium 136 mg 3%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,02 mg 2%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 14,5 µg 26%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 24 g | 0,6 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 12 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 36 g | 0,9 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 48 g | 1,1 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 60 g | 1,4 g | 71 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Port-Salut
Hoe smaakt Port-Salut en waar komt de naam vandaan?
Port-Salut is een milde, romige koemelkkaas met een oranje korst. Franse trappistenmonniken maakten de kaas in de negentiende eeuw bij de abdij Notre-Dame de Port-du-Salut; de naam verwijst naar die plek.
Hoe lang van tevoren haal je Port-Salut uit de koelkast?
Haal de kaas ongeveer een halfuur voor het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur komt de romige textuur en milde smaak beter naar voren.
Hoe bewaar je Port-Salut na het aansnijden?
Wikkel de kaas in kaaspapier of bakpapier en bewaar hem in de koelkast, in een afgesloten bewaardoos zodat hij niet uitdroogt en zijn geur niet afgeeft. Snijd schimmel die niet bij de kaas hoort ruim weg; gooi de kaas weg als hij vreemd ruikt of slijmerig is.
Smelt Port-Salut goed in warme gerechten?
Ja, de zachte kaas smelt goed. Gebruik plakjes in een tosti of croque-monsieur, of laat stukjes op een aardappelgratin smelten; voeg ze tegen het einde van de baktijd toe.
Welke kaas kun je gebruiken in plaats van Port-Salut?
Saint-Paulin is een goede vervanger: ook een milde, halfzachte koemelkkaas. Saint-Paulin bevat 341 kcal en 21,5 g eiwit per 100 g, tegenover 352 kcal en 24 g eiwit in Port-Salut.
Welke voedingsstoffen levert een portie Port-Salut?
Een plak van ongeveer 30 g levert 195 mg calcium en 0,45 µg vitamine B12. Port-Salut is een bron van calcium en bevat veel vitamine B12.
Bron: Canadian Nutrient File 41 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
