Weet wat er op je bord ligt
Verse parmezaanse kaas
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 415 kcal —
- Eiwit 36 g 72%
- Koolhydraten 0,9 g 0%
- Vet 30 g 38%
- Verzadigd vet 19 g 96%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 410 µg 46%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,76 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 25%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 3,3 µg 11%
- Folaat (B9) 12 µg 3%
- Vitamine B12 3,3 µg 138%
Mineralen
- Calcium 1025 mg 79%
- IJzer 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Koper 0,84 mg 93%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 12 µg 22%
- Jodium 72 µg 48%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Verse parmezaanse kaas
Wat is het verschil tussen Parmezaanse kaas en Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano is kaas met een beschermde herkomstbenaming: die wordt volgens vaste regels gemaakt in een afgebakend gebied in Italië. ‘Parmezaanse kaas’ wordt ook gebruikt voor vergelijkbare harde kazen die niet aan die regels hoeven te voldoen.
Hoe rasp je Parmezaanse kaas het fijnst?
Gebruik een fijne rasp voor pasta en een grove rasp voor salades of ovengerechten. Is de kaas zacht geworden, leg hem dan kort in de koelkast; koud raspt hij makkelijker en plakt hij minder.
Wanneer voeg je Parmezaanse kaas toe aan risotto?
Roer de kaas er pas door als de risotto van het vuur is, samen met een klontje boter. Zo smelt hij romig zonder aan de bodem vast te bakken.
Kun je de korst van Parmezaanse kaas gebruiken?
Ja, snijd alleen eventuele harde buitenkant of opgedrukte tekst weg. Laat de korst meekoken in soep, bonen of tomatensaus voor extra hartige smaak en haal hem er voor het serveren uit.
Hoe bewaar je Parmezaanse kaas zodat hij niet uitdroogt?
Wikkel een stuk kaas in bakpapier en bewaar het in een afgesloten bak in de koelkast. Rasp die je over hebt kun je luchtdicht invriezen en rechtstreeks vanuit de vriezer over warme gerechten strooien.
Wat kun je gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas?
Pecorino Romano is steviger en zouter; gebruik er daarom wat minder van. Voor een mildere smaak werkt oude Goudse kaas goed in pasta of ovenschotels.
Bevat Parmezaanse kaas veel eiwit?
Ja, Parmezaanse kaas bevat 36 g eiwit per 100 g. Omdat de smaak krachtig is, gebruik je vaak maar een kleine hoeveelheid als topping.
Is Parmezaanse kaas geschikt voor mensen met een melkallergie?
Nee. Parmezaanse kaas is gemaakt van melk en kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen met een melkallergie.
Bron: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
