Weet wat er op je bord ligt
Matzenballensoep
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 73 kcal —
- Eiwit 3,1 g 6%
- Koolhydraten 9,8 g 4%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 1,1 g —
- Natrium 264 mg 11%
- Cholesterol 61 mg 20%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 79 µg 9%
- Vitamine C 1,4 mg 2%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,28 mg 2%
- Vitamine K 3,2 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,51 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0,15 µg 6%
- Choline 52,7 mg 10%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 8 mg 2%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalium 88 mg 2%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,02 mg 2%
- Seleen 8,4 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 3,1 g | 9,8 g | 2 g |
| 1 portie | 245 g | 179 | 7,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 2 porties | 490 g | 358 | 15 g | 48 g | 9,6 g |
| ½ portie | 122,5 g | 89 | 3,8 g | 12 g | 2,4 g |
| 3 porties | 735 g | 537 | 23 g | 72 g | 14 g |
| 4 porties | 980 g | 715 | 30 g | 96 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,5 g | 4,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 4,6 g | 15 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 6,2 g | 20 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 7,7 g | 25 g | 4,9 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Matzenballensoep
Waarvan maak je matzenballen?
Je maakt ze van matzemeel, ei en vet, vaak olie of schmaltz, met wat bouillon of water en kruiden. Laat het mengsel minstens 20 minuten afgedekt in de koelkast rusten, zodat het matzemeel vocht opneemt.
Hoe voorkom je dat matzenballen uit elkaar vallen?
Laat het mengsel goed koelen en rol de ballen met licht vochtige handen zonder ze stevig samen te persen. Laat ze zachtjes gaar worden in ruim kokend water of bouillon; hard koken kan ze uit elkaar laten vallen.
Hoe lang moeten matzenballen koken?
Laat middelgrote matzenballen 30–40 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Ze zijn gaar wanneer ze helemaal zijn opgezwollen en ook vanbinnen zacht zijn.
Kook je matzenballen in de soep of apart?
Kook ze apart in water of bouillon als je de soep helder wilt houden: tijdens het koken geven ze zetmeel af. Schep ze daarna in hete kippenbouillon met bijvoorbeeld wortel en selderij.
Hoe bewaar je matzenballensoep?
Bewaar de matzenballen en bouillon liefst apart, afgedekt in de koelkast; zo zuigen de ballen niet al het vocht op. Warm ze samen rustig op in een pan en laat de soep niet hard koken.
Waarmee serveer je matzenballensoep?
De klassieke combinatie is kippenbouillon met matzenballen, vaak met wortel, selderij en verse dille. De soep wordt vooral gegeten tijdens Pesach, maar is ook buiten die feestdagen een maaltijdsoep.
Wat is het verschil tussen matzenballensoep en gehaktballensoep?
Matzenballensoep bevat zachte ballen van matzemeel en ei in bouillon; gehaktballensoep heeft ballen van vlees. Per 100 g bevat matzenballensoep 3,1 g eiwit tegenover 2,65 g in gehaktballensoep.
Bevat matzenballensoep gluten?
Meestal wel: matzemeel wordt gemaakt van tarwebrood en bevat gluten. Gebruik voor een glutenvrije versie speciaal glutenvrij matzemeel en controleer ook of de bouillon glutenvrij is.
Bron: FNDDS (USDA) 58404500 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
