Groente- en vruchtensap

Sap is gemaakt van uitgeperst fruit en groente; een drank kan ook water, suiker of andere ingrediënten bevatten. Kijk bij het kiezen naar de ingrediëntenlijst: daarin zie je of er sap of juist een samengestelde drank in zit.

Ja, schud een fles even als er pulp of bezinksel in zit. Dat kan naar de bodem zakken; door te schudden verdeel je het weer door het sap.

Zet de fles na openen meteen terug in de koelkast, goed afgesloten, en drink het sap binnen enkele dagen op. Versgeperst sap kun je het best direct drinken; bewaar restjes afgesloten en gekoeld.

Dat kan, maar laat ruimte in de verpakking omdat de vloeistof uitzet. Na ontdooien kan het sap zich scheiden; schud het goed en gebruik het in een smoothie als de structuur minder prettig is.

Roer een scheut door een smoothie, of gebruik het als basis voor een koude gazpacho. In een warme saus kun je het zachtjes laten inkoken; proef tussendoor, want fruit maakt de saus zoeter.

Ja, als je een minder fruitige smaak wilt. Groentesap bevat per 100 g 24 kcal, tegenover 43 kcal in groente- en vruchtensap; proef en voeg eventueel wat citroen toe voor extra frisheid.

Nee. Sap wordt uitgeperst of geperst en bevat daardoor doorgaans weinig van het vruchtvlees; in een smoothie worden fruit en groente meestal helemaal fijngemalen, zodat de pulp erin blijft.