Weet wat er op je bord ligt
Gele ui
Calorieën en voedingswaarden
alleen vruchtvlees, vers, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 5,1 g 2%
- Vet 0,1 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 5,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,6 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,29 mg 2%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 0,2 mg 1%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 182 mg 4%
- Zink 0,26 mg 2%
- Seleen 0,7 µg 1%
- Jodium 0,5 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,2 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 10 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Uirauw40 kcal / 100 g
- Bruine uigeschild, rauw33 kcal / 100 g
- Zoete uizoet, rauw32 kcal / 100 g
- Witte uirauw41 kcal / 100 g
- Onion brown flesh48 kcal / 100 g
- Rijpe uigeschild, rauw30 kcal / 100 g
- Rode uirauw35 kcal / 100 g
- Onion red flesh35 kcal / 100 g
- Lente-uialleen bollen, rauw35 kcal / 100 g
- Gedroogde uirauw309 kcal / 100 g
Vragen over Gele ui
Hoe karamelliseer je gele ui zonder dat hij aanbrandt?
Snijd de ui in dunne ringen en bak die op laag tot middellaag vuur in een beetje olie of boter, onder regelmatig roeren. Reken op 30 tot 40 minuten; voeg een scheutje water toe als de aanbaksels te donker worden.
Hoe voorkom je tranende ogen bij het snijden van gele ui?
Gebruik een scherp mes en snijd de ui doormidden van wortel naar top; snijd daarna de wortel pas weg. Koel de ui vooraf even in de koelkast en zet tijdens het snijden de afzuiging aan.
Hoe lang kun je een aangesneden gele ui bewaren?
Bewaar de rest in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen. Een hele, ongeschilde ui blijft juist het langst goed op een koele, droge, donkere en goed geventileerde plek.
Waar gebruik je gele ui vaak in?
Gele ui is een goede basis voor soep, stoofschotels, pastasaus en stamppot: fruit hem eerst rustig tot hij zacht en glazig is. Voor Franse uiensoep bak je de ringen langer, tot ze diep goudbruin en zoet zijn.
Kun je gele ui rauw eten?
Ja, maar de smaak is steviger en scherper dan na het bakken. Snijd hem flinterdun voor salade of broodjes; even spoelen met koud water maakt de smaak wat milder.
Is gele ui hetzelfde als bruine ui?
De namen worden vaak voor hetzelfde type ui gebruikt: een ui met een goudbruine schil en licht vruchtvlees. Bruine ui bevat per 100 g 33 kcal, tegenover 31 kcal in gele ui.
Wat is het verschil tussen gele ui en zoete ui?
Gele ui heeft een uitgesproken, pittige smaak die zachter en zoeter wordt tijdens het bakken. Zoete ui smaakt milder en is daardoor prettig rauw in salades of op een broodje.
Kun je gele ui invriezen?
Ja. Pel en snijd de ui, vries de stukjes in een afgesloten diepvrieszak of bakje in en gebruik ze rechtstreeks vanuit de vriezer in soep, saus of stoofpot; ontdooien maakt ze slap.
Bron: FOODfiles (New Zealand) X1130 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
