Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
ζυμαρικά αυγού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκα, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 282 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 21%
- Υδατάνθρακες 57 g 21%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 4%
- Φυτικές ίνες 3,3 g 12%
- Σάκχαρα 2,1 g —
- Νάτριο 24 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 17 µg 2%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,52 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,8 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Βιοτίνη (B7) 1 µg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 18 µg 5%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 28 mg 2%
- Σίδηρος 1,5 mg 8%
- Μαγνήσιο 31 mg 7%
- Φώσφορος 156 mg 12%
- Κάλιο 186 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1 mg 9%
- Χαλκός 0,83 mg 92%
- Μαγγάνιο 0,53 mg 23%
- Σελήνιο 11 µg 20%
- Ιώδιο 9 µg 6%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,3 g | 29 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το ζυμαρικά αυγού
Πόση ώρα βράζεις τα ζυμαρικά αυγού;
Βάλε τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει και δοκίμασέ τα στον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία· τα λεπτά ζυμαρικά συχνά χρειάζονται λίγα λεπτά, ενώ οι φαρδιές χυλοπίτες περισσότερο. Στράγγισέ τα μόλις γίνουν al dente, γιατί συνεχίζουν να μαλακώνουν μέσα στη σάλτσα.
Πώς φτιάχνεις σπιτικά ζυμαρικά αυγού;
Ανάμειξε αλεύρι με αυγά και ζύμωσε ώσπου να γίνει λεία, σφιχτή ζύμη· άφησέ τη σκεπασμένη για περίπου 30 λεπτά. Άνοιξέ τη σε λεπτό φύλλο, κόψε λωρίδες και βράσε τις φρέσκες για περίπου 2–4 λεπτά.
Πώς καταλαβαίνεις ότι τα ζυμαρικά αυγού έχουν βράσει σωστά;
Δοκίμασε ένα κομμάτι ένα λεπτό πριν από τον προτεινόμενο χρόνο: πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά να κρατά ελαφρά στο δόντι. Αν θα τελειώσεις το μαγείρεμα μέσα σε καυτή σάλτσα, στράγγισέ τα λίγο νωρίτερα.
Πώς φυλάς τα φρέσκα ζυμαρικά αυγού;
Βάλ’ τα στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα ή σε κλειστό δοχείο, και μαγείρεψέ τα μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, άπλωσέ τα πρώτα σε αλευρωμένο ταψί στην κατάψυξη και, μόλις σκληρύνουν, βάλε τα σε σακούλα· βράζονται κατευθείαν από την κατάψυξη.
Με τι σάλτσες ταιριάζουν τα ζυμαρικά αυγού;
Οι φαρδιές χυλοπίτες και οι ταλιατέλες ταιριάζουν με πλούσιες σάλτσες, όπως ραγού, μανιτάρια με κρέμα ή βούτυρο με φασκόμηλο. Για σούπα, πρόσθεσε τα λεπτά ζυμαρικά αυγού προς το τέλος, ώστε να μη μαλακώσουν υπερβολικά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα ζυμαρικά αυγού και στα ζυμαρικά χωρίς αυγά;
Τα ζυμαρικά αυγού έχουν πιο πλούσια γεύση και συνήθως πιο τρυφερή υφή, ενώ τα ζυμαρικά χωρίς αυγά φτιάχνονται συχνά μόνο με σιμιγδάλι και νερό και κρατούν πιο σταθερά το σχήμα τους. Αν έχεις αλλεργία στο αυγό, έλεγξε τα συστατικά και απέφυγε όσα περιέχουν αυγό.
Μπορείς να φας ζυμαρικά αυγού ωμά;
Μην τρως ωμή ζύμη από ζυμαρικά αυγού: περιέχει ωμό αυγό και αλεύρι που δεν έχει μαγειρευτεί. Μαγείρεψέ τα πλήρως πριν τα φας.
Έχουν πολλή πρωτεΐνη τα ζυμαρικά αυγού;
Μια μερίδα 75 g άβραστων ζυμαρικών αυγού δίνει 11 g πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος· μετά το βράσιμο η ποσότητα ανά 100 g φαίνεται μικρότερη, επειδή τα ζυμαρικά απορροφούν νερό.
Πηγή: CoFID (UK) 11-726 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
