Ζαχαρωτά

Question 1

Πόσα ζαχαρωτά είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Accepted Answer

Ένα κανονικό ζαχαρωτό ζυγίζει περίπου 7 g, οπότε μερικά κομμάτια αρκούν για να γλυκάνουν ένα ρόφημα ή ένα επιδόρπιο. Μια χούφτα μίνι ζαχαρωτά είναι περίπου 50 g.

Question 2

Πώς ψήνεις ζαχαρωτά χωρίς να καούν;

Accepted Answer

Πέρασέ τα σε σουβλί και κράτησέ τα λίγα εκατοστά πάνω από τη φλόγα, γυρίζοντάς τα συνεχώς για περίπου 1–2 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Μην τα αφήσεις να ακουμπήσουν στη φλόγα: η ζάχαρη αρπάζει γρήγορα.

Question 3

Πώς λιώνουν τα ζαχαρωτά στον φούρνο μικροκυμάτων;

Accepted Answer

Βάλ’ τα σε μεγάλο μπολ, γιατί φουσκώνουν, και ζέστανέ τα για 10–15 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας ανάμεσα στα διαστήματα. Για πιο εύκολο ανακάτεμα, πρόσθεσε λίγο νερό ή βούτυρο.

Question 4

Πώς αποθηκεύεις τα ζαχαρωτά για να μη σκληρύνουν;

Accepted Answer

Κλείσε τα καλά σε αεροστεγές δοχείο και φύλαξέ τα σε δροσερό, στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και ζέστη. Αν κολλάνε μεταξύ τους, λίγη άχνη ζάχαρη ή κορν φλάουρ στο δοχείο βοηθά να ξεχωρίζουν.

Question 5

Με τι ταιριάζουν τα ζαχαρωτά;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με ζεστή σοκολάτα, μπισκότα και σοκολάτα σε σάντουιτς τύπου s’mores, καθώς και με φρούτα ή παγωτό. Για τραγανή κρούστα σε γλυκοπατάτες, μπορείς να τα βάλεις από πάνω προς το τέλος του ψησίματος.

Question 6

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ζαχαρωτά σε μια συνταγή;

Accepted Answer

Για επικάλυψη ή γαρνίρισμα, δοκίμασε μαρέγκα ή σαντιγί, αλλά η υφή και η συμπεριφορά στο ψήσιμο θα αλλάξουν. Σε συνταγές όπου τα ζαχαρωτά λιώνουν και δένουν το μείγμα, δεν υπάρχει άμεσο υποκατάστατο· χρησιμοποίησε συνταγή φτιαγμένη για το υλικό που έχεις.

Question 7

Από τι φτιάχνονται τα ζαχαρωτά και γιατί είναι τόσο αφράτα;

Accepted Answer

Συνήθως φτιάχνονται από ζάχαρη ή σιρόπι, νερό και ζελατίνη, που χτυπιούνται ώστε να παγιδευτεί αέρας στο μείγμα. Η ζελατίνη βοηθά τον αφρό να κρατήσει το σχήμα του· υπάρχουν και εκδοχές με φυτικά πηκτικά.

Question 8

Περιέχουν ζελατίνη όλα τα ζαχαρωτά;

Accepted Answer

Όχι· ορισμένα χρησιμοποιούν φυτικά πηκτικά, όπως πηκτίνη ή καραγενάνη, αντί για ζελατίνη. Αν αποφεύγεις ζωικά συστατικά, αναζήτησε την ένδειξη «vegan» ή έλεγξε τα συστατικά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	318	1,8 g	81 g	0,2 g
1 μερίδα	50 g	159	0,9 g	41 g	0,1 g
2 μερίδες	100 g	318	1,8 g	81 g	0,2 g
½ μερίδα	25 g	80	0,5 g	20 g	0,1 g
3 μερίδες	150 g	477	2,7 g	122 g	0,3 g
4 μερίδες	200 g	636	3,6 g	162 g	0,4 g
250 g	250 g	795	4,5 g	203 g	0,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ζαχαρωτά