Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βούτυρο κακάο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

900

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά100 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 900 kcal —
Πρωτεΐνες 0 g 0%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 100 g 128%
Κορεσμένα λιπαρά 60 g 299%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 0 mg 0%
Χοληστερόλη 2,7 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,1 mg 7%
Βιταμίνη K 24,7 µg 21%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
Βιταμίνη B6 0 mg 0%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 0 mg 0%
Σίδηρος 0 mg 0%
Μαγνήσιο 0 mg 0%
Φώσφορος 0 mg 0%
Κάλιο 0 mg 0%
Ψευδάργυρος 0 mg 0%
Χαλκός 0 mg 0%
Μαγγάνιο 0 mg 0%
Σελήνιο 0 µg 0%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	900	100 g
50 g	50 g	450	50 g
150 g	150 g	1350	150 g
200 g	200 g	1800	200 g
250 g	250 g	2250	250 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βούτυρο κακάο

Σε τι χρησιμεύει το βούτυρο κακάο στη μαγειρική;

Χρησιμοποιείται κυρίως για σοκολάτες, πραλίνες και γλάσα: όταν κρυώσει, βοηθά να στερεοποιηθούν και να αποκτήσουν λεία υφή. Μπορείς επίσης να βάλεις λίγο σε μπισκότα ή γλυκά για άρωμα κακάο.

Πώς λιώνεις το βούτυρο κακάο χωρίς να το κάψεις;

Ψιλόκοψέ το ή τρίψε το και λιώσ’ το σε μπεν μαρί, με το μπολ να μην αγγίζει το νερό. Ανακάτευε και κατέβασέ το από τη φωτιά μόλις λιώσει· ακόμη και λίγες σταγόνες νερού μπορούν να κάνουν τη σοκολάτα να σβολιάσει.

Πώς φυλάς το βούτυρο κακάο;

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από ζέστη και έντονες μυρωδιές. Αν κάνει ζέστη, μπορείς να το βάλεις στο ψυγείο, προστατευμένο από υγρασία.

Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο κακάο με λάδι καρύδας;

Σε ορισμένα γλυκά χωρίς ψήσιμο μπορείς, αλλά το λάδι καρύδας λιώνει πιο εύκολα και δίνει γεύση καρύδας, οπότε το αποτέλεσμα δεν θα έχει την ίδια σταθερότητα ή υφή με τη σοκολάτα. Για σοκολάτα και πραλίνες προτίμησε βούτυρο κακάο.

Είναι το βούτυρο κακάο το ίδιο με τη σκόνη κακάο;

Όχι. Το βούτυρο κακάο είναι το λιπαρό μέρος των κόκκων κακάο, ενώ η σκόνη κακάο είναι το στερεό υπόλειμμα μετά την αφαίρεση μεγάλου μέρους αυτού του λίπους.

Τι διαφορά έχει το βούτυρο κακάο από το βούτυρο καρύδας;

Το βούτυρο κακάο προέρχεται από τους κόκκους κακάο και έχει χαρακτηριστικό άρωμα σοκολάτας· το βούτυρο καρύδας φτιάχνεται από τη σάρκα της καρύδας και έχει γεύση καρύδας. Δεν συμπεριφέρονται ακριβώς το ίδιο όταν κρυώνουν, γι’ αυτό δεν αντικαθίστανται πάντα ισόποσα.

Πόσα κορεσμένα λιπαρά έχει το βούτυρο κακάο;

Τα κορεσμένα λιπαρά αντιστοιχούν σε 60 g ανά 100 g. Μια μικρή ποσότητα αρκεί συνήθως για να δώσει υφή σε σοκολάτα ή γλάσο.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 16030 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες