Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σκάμπι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παναρισμένο με φρυγανιά, ψημένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 232 kcal —
- Πρωτεΐνες 12 g 23%
- Υδατάνθρακες 24 g 9%
- Λιπαρά 11 g 13%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,9 g 4%
- Φυτικές ίνες 1,5 g 5%
- Σάκχαρα 0,8 g —
- Νάτριο 561 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη E 3,2 mg 21%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,29 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
- Βιοτίνη (B7) 2,1 µg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
- Βιταμίνη B12 1,5 µg 63%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 105 mg 8%
- Σίδηρος 1,9 mg 11%
- Μαγνήσιο 34 mg 8%
- Φώσφορος 260 mg 21%
- Κάλιο 234 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,8 mg 7%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Μαγγάνιο 0,27 mg 12%
- Σελήνιο 26 µg 47%
- Ιώδιο 101 µg 67%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Ερωτήσεις για το Σκάμπι
Τι είναι το σκάμπι;
Το όνομα χρησιμοποιείται για γαρίδες ή μικρά καρκινοειδή, αλλά και για το δημοφιλές πιάτο με θαλασσινά, συνήθως μαγειρεμένα με σκόρδο και βούτυρο ή λάδι. Η ακριβής μορφή του διαφέρει ανάλογα με το προϊόν και τη συνταγή.
Πώς μαγειρεύεις σκάμπι στο τηγάνι;
Ζέστανε λίγο λάδι ή βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρισέ το με ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί ως το κέντρο. Πρόσθεσε λεμόνι και μαϊντανό στο τέλος· μην το παραψήσεις, γιατί στεγνώνει.
Με τι συνοδεύεται το σκάμπι;
Ταιριάζει με ζυμαρικά, ρύζι ή φρυγανισμένο ψωμί που απορροφά τη σάλτσα σκόρδου και λεμονιού. Σέρβιρέ το επίσης με σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα πιο ελαφρύ συνοδευτικό.
Πώς ξεπαγώνεις και φυλάς το σκάμπι;
Ξεπάγωσέ το μέσα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο, κατά προτίμηση από το προηγούμενο βράδυ· αν βιάζεσαι, βάλε το κλειστό σακουλάκι σε κρύο νερό και άλλαζε το νερό τακτικά. Μαγείρεψέ το σύντομα μετά την απόψυξη και μην το ξανακαταψύξεις ωμό.
Μπορείς να φας σκάμπι ωμό;
Όχι: μαγείρεψέ το καλά, μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να μην έχει ωμό κέντρο. Τα ωμά θαλασσινά μπορεί να μεταφέρουν μικρόβια, ακόμη κι αν φαίνονται φρέσκα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σκάμπι και την καραβίδα;
Οι ονομασίες δεν χρησιμοποιούνται παντού για το ίδιο είδος· το «σκάμπι» μπορεί να αναφέρεται σε διαφορετικά μικρά καρκινοειδή ή σε παρασκεύασμα. Στα διατροφικά στοιχεία ανά 100 g, η καραβίδα έχει 243 kcal και 10,6 g πρωτεΐνης, ενώ το σκάμπι έχει 232 kcal και 12 g πρωτεΐνης.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο σκάμπι;
Το σκάμπι είναι πηγή ιωδίου και σεληνίου, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνη Β12. Ανά 100 g, η βιταμίνη Β12 είναι 1,5 µg.
Πηγή: CoFID (UK) 16-409 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
