Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Νιγίρι σολομού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 152 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,7 g 17%
- Υδατάνθρακες 25 g 9%
- Λιπαρά 2,5 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 2%
- Φυτικές ίνες 1,2 g 4%
- Σάκχαρα 3,2 g —
- Νάτριο 360 mg 16%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη D 2,5 µg 13%
- Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 2,7 mg 17%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,46 mg 9%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Βιοτίνη (B7) 0,4 µg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,5 µg 21%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 0,2 mg 1%
- Μαγνήσιο 13 mg 3%
- Φώσφορος 90 mg 7%
- Κάλιο 132 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,18 mg 8%
- Σελήνιο 8 µg 15%
- Ιώδιο 4 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 8,7 g | 25 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,4 g | 13 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 13 g | 38 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 17 g | 50 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 22 g | 63 g | 6,3 g |
Ερωτήσεις για το Νιγίρι σολομού
Πώς φτιάχνεις νιγίρι σολομού στο σπίτι;
Άπλωσε σε μικρές μερίδες ρύζι σούσι μαγειρεμένο και καρυκευμένο με ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι· με βρεγμένα χέρια πλάσε το καθένα σε μικρό οβάλ. Κόψε τον σολομό σε λεπτές φέτες, βάλε μία πάνω σε κάθε κομμάτι και πίεσε απαλά για να σταθεί.
Ποιον σολομό να διαλέξεις για νιγίρι;
Για νιγίρι με ωμό ψάρι, διάλεξε σολομό που προορίζεται ρητά για ωμή κατανάλωση και έχει διατηρηθεί συνεχώς κρύος. Η όψη και η μυρωδιά δεν αρκούν για να δείξουν ότι είναι ασφαλής ωμός.
Πόσο διατηρείται το νιγίρι σολομού;
Βάλ’ το στο ψυγείο αμέσως, σε κλειστό δοχείο, και φά’ το την ίδια μέρα· το ρύζι σκληραίνει και ο ωμός σολομός δεν είναι κατάλληλος για μακρά φύλαξη. Αν έχει μείνει εκτός ψυγείου πάνω από δύο ώρες, πέταξέ το.
Με τι σερβίρεις το νιγίρι σολομού;
Σέρβιρέ το με λίγη σάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί και μια μικρή ποσότητα wasabi. Βούτα ελαφρά την πλευρά του σολομού στη σόγια, ώστε να μη μουσκέψει το ρύζι.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο νιγίρι σολομού και στο μάκι σούσι με σολομό;
Το νιγίρι είναι μικρό οβάλ από ρύζι με φέτα σολομού από πάνω, ενώ το μάκι τυλίγεται σε φύκι νόρι και κόβεται σε ροδέλες. Ανά 100 g, το νιγίρι έχει 152 kcal και το μάκι σούσι με σολομό 128 kcal.
Μπορείς να φτιάξεις νιγίρι σολομού με μαγειρεμένο ψάρι;
Ναι· ψήσε τον σολομό μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 63 °C, άφησέ τον να κρυώσει και βάλε μικρές νιφάδες πάνω στο ρύζι. Δεν θα είναι το κλασικό νιγίρι με ωμή φέτα, αλλά είναι πρακτική εκδοχή για όποιον δεν θέλει ωμό ψάρι.
Πηγή: CoFID (UK) 16-361 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
