Σφιχτό τόφου (ωμό, παρασκευασμένο με θειικό ασβέστιο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να κάνεις το σφιχτό τόφου τραγανό στο τηγάνι;

Accepted Answer

Στράγγισέ το και πίεσέ το ανάμεσα σε καθαρές πετσέτες για 15–20 λεπτά, έπειτα κόψε το σε κύβους και άλειψέ το με λίγο κορν φλάουρ. Τηγάνισέ το σε καλά ζεσταμένο λάδι, χωρίς να στριμώξεις τους κύβους, για περίπου 8–10 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τους μέχρι να ροδίσουν.

Question 2

Χρειάζεται να πιέσεις το σφιχτό τόφου πριν το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά το στράγγισμα για 15–20 λεπτά απομακρύνει την επιφανειακή υγρασία και βοηθά να ροδίσει αντί να αχνιστεί. Για σούπες ή μαγειρευτά μπορείς απλώς να το στραγγίσεις και να το κόψεις.

Question 3

Πώς φυλάσσεται το σφιχτό τόφου αφού ανοιχτεί;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο, σκέπασέ το με φρέσκο κρύο νερό και διατήρησέ το στο ψυγείο· άλλαζε το νερό καθημερινά και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες μέρες. Μπορείς επίσης να το καταψύξεις: μετά την απόψυξη γίνεται πιο σπογγώδες και απορροφά καλύτερα τις μαρινάδες.

Question 4

Ταιριάζει το σφιχτό τόφου σε σούπες και κάρυ;

Accepted Answer

Ναι· κράτα τους κύβους σχετικά μεγάλους και πρόσθεσέ τους προς το τέλος, ώστε να ζεσταθούν χωρίς να διαλυθούν. Ταιριάζει σε σούπα μίσο, σε κάρυ με γάλα καρύδας και σε τηγανητά νουντλς με λαχανικά.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σφιχτό και στο μαλακό τόφου;

Accepted Answer

Το σφιχτό τόφου κρατά το σχήμα του στο τηγάνι και στη σχάρα, ενώ το μαλακό έχει περισσότερη υγρασία και σπάει εύκολα, οπότε ταιριάζει σε σούπες ή πολτοποιημένο σε σάλτσες. Το μαλακό τόφου έχει 7,17 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το σφιχτό τόφου έχει 17 g.

Question 6

Είναι το σφιχτό τόφου πλούσιο σε ασβέστιο;

Accepted Answer

Ναι, είναι υψηλό σε ασβέστιο: μια μερίδα 100 g παρέχει 683 mg. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανά προϊόν, καθώς εξαρτάται και από το πηκτικό που χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή του.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα σφιχτού τόφου;

Accepted Answer

Ένα κομμάτι περίπου 80 g παρέχει 14 g πρωτεΐνης. Για γεύμα, κόψε το σε κύβους και συνδύασέ το με ρύζι ή noodles και λαχανικά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	144	17 g	0,5 g	8,7 g
1 μερίδα	126 g	181	22 g	0,6 g	11 g
2 μερίδες	252 g	363	44 g	1,2 g	22 g
½ μερίδα	63 g	91	11 g	0,3 g	5,5 g
3 μερίδες	378 g	544	65 g	1,8 g	33 g
4 μερίδες	504 g	726	87 g	2,4 g	44 g
50 g	50 g	72	8,6 g	0,2 g	4,4 g
150 g	150 g	216	26 g	0,7 g	13 g
200 g	200 g	288	35 g	1 g	17 g
250 g	250 g	360	43 g	1,2 g	22 g

Σφιχτό τόφου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σφιχτό τόφου