Πράσινη πιπεριά

Κόψε την στη μέση και βγάλε το κοτσάνι και τους σπόρους. Ψήσε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στους 220 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσει και να φουσκώσει η φλούδα.

Προτίμησε πιπεριά σφιχτή, βαριά για το μέγεθός της, με λεία και γυαλιστερή φλούδα και πράσινο κοτσάνι. Απόφυγε όσες έχουν μαλακά σημεία, ζάρες ή υγρασία.

Φύλαξέ την άπλυτη στο συρτάρι των λαχανικών του ψυγείου και πλύνε την λίγο πριν τη χρησιμοποιήσεις. Αφού την κόψεις, βάλε την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ την μέσα σε λίγες ημέρες.

Ταιριάζει σε γεμιστά, χωριάτικη σαλάτα, ομελέτα και σοταρισμένα λαχανικά. Στο σοτάρισμα, κόψε την σε λωρίδες και μαγείρεψέ την για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσει χωρίς να χάσει όλη την τραγανότητά της.

Ναι, μπορείς να την αντικαταστήσεις σε σαλάτες, γεμιστά και μαγειρευτά. Η κόκκινη πιπεριά έχει πιο γλυκιά γεύση, ενώ η πράσινη είναι πιο έντονη και ελαφρώς πικρή.

Ναι, τρώγεται ωμή σε σαλάτες ή κομμένη σε λωρίδες για σνακ. Πλύνε την καλά, κόψε το πάνω μέρος και αφαίρεσε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες, αν θέλεις η γεύση της να είναι πιο ήπια.

Μια μέτρια πιπεριά είναι πρακτική μερίδα για σαλάτα ή μαγείρεμα· αντιστοιχεί περίπου σε 120 g και δίνει 31 kcal.