Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πράσινη μπανάνα μαγειρικής
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
τηγανισμένη σε λάδι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 191 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 28 g 10%
- Λιπαρά 6,9 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 3%
- Φυτικές ίνες 4,1 g 15%
- Σάκχαρα 1 g —
- Νάτριο 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 22 µg 2%
- Βιταμίνη C 9,1 mg 10%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,7 mg 11%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,38 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,27 mg 16%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 0,42 mg 2%
- Φώσφορος 37 mg 3%
- Κάλιο 692 mg 15%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Σελήνιο 0,68 µg 1%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 1,7 g | 28 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 0,9 g | 14 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 2,6 g | 43 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 3,4 g | 57 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 4,3 g | 71 g | 17 g |
Ερωτήσεις για το Πράσινη μπανάνα μαγειρικής
Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα την πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Κόψε τις δύο άκρες και χάραξε τη φλούδα κατά μήκος σε δύο ή τρία σημεία, χωρίς να βαθύνεις στη σάρκα. Σήκωσε τη φλούδα με την άκρη του μαχαιριού και τράβηξέ την· αν κολλάει, μούλιασε πρώτα την μπανάνα για λίγα λεπτά σε χλιαρό νερό.
Πόση ώρα βράζεις την πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Κόψε την ξεφλουδισμένη μπανάνα σε κομμάτια και βράσε τη σε νερό που σιγοβράζει για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Στράγγισέ τη και σέρβιρέ τη ως συνοδευτικό ή λιώσε τη για πουρέ.
Πώς φτιάχνεις τραγανά τοστόνες με πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Κόψε τη σε χοντρές ροδέλες και τηγάνισέ τες σε λάδι στους 170–180 °C για περίπου 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν πολύ χρώμα. Πίεσε κάθε ροδέλα να πλατύνει και τηγάνισέ τη ξανά για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή.
Πώς φυλάς την πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Κράτησέ τη άπλυτη, σε στεγνό και ευάερο σημείο, μακριά από τον ήλιο. Το ψυγείο μπορεί να σκουρύνει τη φλούδα της· αφού την ξεφλουδίσεις και την κόψεις, φύλαξέ τη σκεπασμένη στο ψυγείο και μαγείρεψέ τη σύντομα.
Με τι ταιριάζει η πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Η ήπια, αμυλώδης γεύση της ταιριάζει με σκόρδο, κρεμμύδι, λάιμ και πικάντικες σάλτσες. Μπορείς να τη σερβίρεις βραστή δίπλα σε φασόλια ή κρέας, ή να φτιάξεις τοστόνες, ένα γνωστό πιάτο από τηγανητή και πλατυσμένη πράσινη μπανάνα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις την πράσινη μπανάνα μαγειρικής με κανονική μπανάνα;
Όχι χωρίς να αλλάξει το αποτέλεσμα: η πράσινη μπανάνα μαγειρικής είναι πιο αμυλώδης και λιγότερο γλυκιά, ενώ η ώριμη μπανάνα μαλακώνει γρήγορα και γλυκαίνει το φαγητό. Για βραστά ή τηγανητά κομμάτια, προτίμησε πλάτανο ή άλλη άγουρη μπανάνα μαγειρικής.
Τρώγεται ωμή η πράσινη μπανάνα μαγειρικής;
Δεν είναι συνήθως ευχάριστη ωμή: είναι σκληρή, αμυλώδης και δύσκολη στο μάσημα. Βράσε, τηγάνισε ή ψήσε τη μέχρι να μαλακώσει.
Πηγή: FOODfiles (New Zealand) X1193 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
