Ποπ κορν

Ζέστανε λίγο λάδι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ρίξε τους σπόρους σε μία στρώση. Μόλις αρχίσουν τα σκασίματα, χαμήλωσε τη φωτιά και κούνα την κατσαρόλα· κατέβασέ την όταν μεσολαβούν περίπου δύο δευτερόλεπτα ανάμεσα στα σκασίματα.

Βάλε τους σπόρους σε γυάλινο μπολ κατάλληλο για μικροκύματα και σκέπασέ το χαλαρά με πιάτο, αφήνοντας διέξοδο για τον ατμό. Ζέστανέ τους ώσπου να αραιώσουν τα σκασίματα, συνήθως για λίγα λεπτά, και άνοιξε το μπολ μακριά από το πρόσωπό σου.

Διάλεξε σπόρους στεγνούς, ακέραιους και χωρίς μυρωδιά μούχλας ή ταγγίλας. Αν οι παλιοί σπόροι δεν σκάνε καλά, μπορεί να έχουν χάσει υγρασία· φύλαξέ τους αεροστεγώς και όχι στο ψυγείο.

Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και κλείσ’ το σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία. Το αλάτι, το βούτυρο και οι υγρές επικαλύψεις το μαλακώνουν, οπότε πρόσθεσέ τα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Για αλμυρή εκδοχή, δοκίμασέ το με πάπρικα, τριμμένο τυρί ή διατροφική μαγιά· για γλυκιά, με κανέλα ή καραμέλα. Χρησιμοποιείται επίσης σε γλυκίσματα όπως οι μπάλες ποπ κορν με καραμέλα.

Για τραγανό σνακ, δοκίμασε ψημένα ρεβίθια ή κράκερ· για κάτι ελαφρύ και αφράτο, διογκωμένο καλαμπόκι. Δεν σκάνε σαν ποπ κορν, οπότε μην περιμένεις την ίδια υφή.

Το ποπ κορν έχει 16 g φυτικών ινών ανά 100 g. Μια χούφτα είναι πιο πρακτική μερίδα από το να τρως κατευθείαν από μεγάλο μπολ.

Οι ολόκληροι, σκληροί κόκκοι και τα άσκαστα κουκούτσια μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό σε μικρά παιδιά. Μην τους τα δίνεις· περίμενε ώσπου να μπορούν να μασούν με ασφάλεια και αφαίρεσε πάντα τους άσκαστους σπόρους.