Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

παϊδάκια αρνιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

νεοζηλανδικό, εισαγωγής, μόνο άπαχο κρέας, ωμό

142

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 142 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,9 g 9%
Κορεσμένα λιπαρά 2,8 g 14%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 77 mg 3%
Χοληστερόλη 66 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 5 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
Νιασίνη (B3) 5,4 mg 34%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,53 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 79%

Μέταλλα

Ασβέστιο 18 mg 1%
Σίδηρος 1,5 mg 8%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 189 mg 15%
Κάλιο 327 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,7 mg 24%
Χαλκός 0,12 mg 13%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 5,5 µg 10%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	142	20 g	6,9 g
1 μερίδα	113 g	160	23 g	7,8 g
2 μερίδες	226 g	321	45 g	16 g
½ μερίδα	56,5 g	80	11 g	3,9 g
3 μερίδες	339 g	481	68 g	23 g
4 μερίδες	452 g	642	90 g	31 g
50 g	50 g	71	10 g	3,4 g
150 g	150 g	213	30 g	10 g
200 g	200 g	284	40 g	14 g
250 g	250 g	355	50 g	17 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το παϊδάκια αρνιού

Πώς ψήνεις παϊδάκια αρνιού στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τα καλά και ψήσε τα σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και μετά το κρέας να ξεκουραστεί για 3 λεπτά.

Πώς διαλέγεις καλά παϊδάκια αρνιού;

Προτίμησε κομμάτια με σχετικά ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθούν μαζί, και με λεπτή, ομοιόμορφη στρώση λίπους που βοηθά να μείνουν ζουμερά. Αν είναι κομμένα πολύ λεπτά, ψήνονται γρήγορα και στεγνώνουν εύκολα.

Πόσο διατηρούνται τα ωμά παϊδάκια αρνιού;

Φύλαξέ τα στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα και στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τα μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ τα αεροστεγώς και βάλε τα στην κατάψυξη.

Με τι ταιριάζουν τα παϊδάκια αρνιού;

Ταιριάζουν με πατάτες στον φούρνο, ψητά λαχανικά ή σαλάτα και με λεμόνι, ρίγανη, σκόρδο ή δεντρολίβανο. Για ελληνικού τύπου ψήσιμο, άλειψέ τα με λάδι και λεμόνι και πρόσθεσε τη ρίγανη προς το τέλος για να μη μαυρίσει.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για παϊδάκια αρνιού;

Για παρόμοιο ψήσιμο, διάλεξε παϊδάκι αρνιού από τη ράχη ή αρνίσιο φιλέτο κομμένο σε φέτες. Το φιλέτο είναι πιο άπαχο και θέλει προσεκτικό, σύντομο ψήσιμο για να μη στεγνώσει.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα παϊδάκια αρνιού και στο αρνίσιο φιλέτο;

Τα παϊδάκια έχουν κόκαλο και συνήθως ψήνονται με τη μερίδα σε ολόκληρα κομμάτια, ενώ το φιλέτο είναι χωρίς κόκαλο και πιο εύκολο να κοπεί σε φέτες. Το φιλέτο θέλει λιγότερο χρόνο στο τηγάνι ή στη σχάρα.

Πηγή: USDA FoodData Central 173810 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες