Μπράντι

Είναι απόσταγμα κρασιού ή άλλου ζυμωμένου χυμού φρούτων· το συνηθέστερο μπράντι γίνεται από σταφύλια και συχνά παλαιώνει σε βαρέλι. Το κονιάκ είναι συγκεκριμένο είδος μπράντι, με προέλευση και τρόπο παραγωγής που συνδέονται με την περιοχή του Κονιάκ στη Γαλλία.

Σέρβιρέ το σε μικρή ποσότητα σε ποτήρι γευσιγνωσίας ή κονιάκ, σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς δροσερό. Κράτησε το ποτήρι από το πόδι ή τη βάση, ώστε να μην ζεσταθεί υπερβολικά το ποτό από το χέρι σου.

Χρησιμοποίησέ το στο Sidecar, με λικέρ πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού, ή στο Brandy Alexander, με λικέρ κακάο και κρέμα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις λίγο σε ζεστό κρασί ή σε καφέ για αρωματική νότα.

Ναι· πρόσθεσε λίγο σε σάλτσα για κρέας ή σε κρέμα για επιδόρπιο, όπως η κρέμα για τιραμισού. Για φλαμπέ, απομάκρυνε πρώτα το σκεύος από τη φωτιά και μην ρίχνεις ποτέ μπράντι απευθείας από το μπουκάλι.

Κλείσε το καλά και φύλαξέ το όρθιο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από πηγές θερμότητας. Δεν χρειάζεται ψυγείο· όσο λιγότερος αέρας μένει στο μπουκάλι, τόσο καλύτερα διατηρείται το άρωμά του.

Σε κοκτέιλ ή σάλτσα, δοκίμασε κονιάκ, που είναι είδος μπράντι, ή ρούμι και ουίσκι, αν ταιριάζει το διαφορετικό άρωμά τους. Σε γλυκά όπου χρειάζεται μόνο η γεύση, μπορείς να το παραλείψεις ή να χρησιμοποιήσεις λίγο χυμό μήλου.

Μια μεζούρα των 30 ml έχει περίπου 222 kcal. Η ποσότητα που σερβίρεις έχει σημασία, καθώς το μπράντι είναι αλκοολούχο ποτό.