Μπράντι

Σέρβιρέ το σκέτο, σε μικρό ποτήρι, σε θερμοκρασία δωματίου ή με ένα παγάκι. Ταιριάζει επίσης σε κοκτέιλ με τόνικ, σόδα ή χυμό εσπεριδοειδών.

Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το όρθιο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι. Δεν χρειάζεται ψυγείο· το έντονο φως και η ζέστη αλλοιώνουν σταδιακά τα αρώματά του.

Ναι: πρόσθεσέ το σε σάλτσα για κρέας ή σε τηγάνι με μανιτάρια και άφησέ το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά. Το αλκοόλ δεν εξατμίζεται πάντα εντελώς, ακόμη κι αν μαγειρευτεί.

Αρωματίζει κέικ με αποξηραμένα φρούτα, κρέμες και σιρόπια, ενώ μπορείς να μουλιάσεις σε λίγο μπράντι σταφίδες ή δαμάσκηνα πριν τα προσθέσεις στη ζύμη.

Το κονιάκ είναι συγκεκριμένο είδος μπράντι, που παράγεται στην περιοχή του Κονιάκ στη Γαλλία με καθορισμένες μεθόδους. Τα άλλα μπράντι μπορεί να προέρχονται από διαφορετικούς τόπους και σταφύλια ή άλλα φρούτα.

Συνήθως αποστάζεται από κρασί, ενώ υπάρχουν και μπράντι από άλλα φρούτα. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια προσθέτει χρώμα και αρώματα ξύλου, μπαχαρικών ή αποξηραμένων φρούτων.

Σε σάλτσες και γλυκά, αντικατάστησέ το με κονιάκ ή άλλο μπράντι σε ίση ποσότητα. Για συνταγή χωρίς αλκοόλ, χρησιμοποίησε λίγο χυμό μήλου ή σταφυλιού, γνωρίζοντας ότι το άρωμα θα είναι διαφορετικό.