Μπούτι κοτόπουλου (κρέας και πέτσα από κοτόπουλο πάχυνσης ή τηγανητό, μαγειρεμένο, ψητό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πόση ώρα θέλει το μπούτι κοτόπουλου στον φούρνο;

Accepted Answer

Ψήσε το στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και αν έχει κόκαλο. Είναι έτοιμο όταν το θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά το κόκαλο, δείξει 75 °C.

Question 2

Πώς γίνεται τραγανή η πέτσα στο μπούτι κοτόπουλου;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά την πέτσα με χαρτί, αλάτισέ την και ψήσε το μπούτι με την πέτσα προς τα πάνω, χωρίς να προσθέσεις νερό στο ταψί. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, τελείωσε το ψήσιμο για λίγα λεπτά στο γκριλ και πρόσεχε να μην καεί.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν το μπούτι κοτόπουλου είναι ψημένο;

Accepted Answer

Η ασφαλέστερη ένδειξη είναι θερμοκρασία 75 °C στο πιο παχύ σημείο, χωρίς επαφή με το κόκαλο. Αν δεν έχεις θερμόμετρο, κόψε κοντά στο κόκαλο: το κρέας δεν πρέπει να είναι ροζ και οι χυμοί του να μην είναι αιματηροί.

Question 4

Πώς φυλάς το ωμό και το μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου;

Accepted Answer

Φύλαξε το ωμό μπούτι σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες ή κατάψυξέ το. Βάλε το μαγειρεμένο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το μπούτι κοτόπουλου;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε κοκκινιστό με ντομάτα, λεμονάτο με πατάτες και κοτόπουλο με ρύζι ή χυλοπίτες. Επειδή παραμένει ζουμερό στο μαγείρεμα, είναι καλή επιλογή για φαγητά κατσαρόλας και για ψήσιμο μαζί με λαχανικά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπούτι κοτόπουλου και το στήθος;

Accepted Answer

Το μπούτι είναι πιο σκούρο και συνήθως πιο ζουμερό, ενώ το στήθος είναι πιο άπαχο και στεγνώνει ευκολότερα αν παραψηθεί. Στο μπούτι με πέτσα αντιστοιχούν 15 g λίπους ανά 100 g· για λιγότερο λίπος, αφαίρεσε την πέτσα πριν ή μετά το ψήσιμο.

Question 7

Είναι καλύτερο το μπούτι κοτόπουλου με ή χωρίς πέτσα;

Accepted Answer

Με την πέτσα γίνεται πιο τραγανό και κρατά περισσότερη υγρασία, ενώ χωρίς αυτήν έχει λιγότερο λίπος. Για τραγανή πέτσα, στέγνωσέ την σχολαστικά και μην καλύψεις το ταψί όσο ψήνεται.

Question 8

Μπορείς να καταψύξεις μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου;

Accepted Answer

Ναι· άφησέ το να κρυώσει, μοίρασέ το σε μερίδες και φύλαξέ το σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει καλά σε όλο το εσωτερικό του.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	232	23 g	15 g
1 μερίδα	85 g	197	20 g	13 g
2 μερίδες	170 g	394	40 g	25 g
½ μερίδα	42,5 g	99	9,9 g	6,3 g
3 μερίδες	255 g	592	59 g	38 g
4 μερίδες	340 g	789	79 g	50 g
50 g	50 g	116	12 g	7,4 g
150 g	150 g	348	35 g	22 g
200 g	200 g	464	47 g	29 g
250 g	250 g	580	58 g	37 g

Μπούτι κοτόπουλου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Μπούτι κοτόπουλου