Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπούτι αρνιού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

αυστραλιανό, εισαγωγής, φρέσκο, χωρίς οπλή, με κόκαλο, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο σε λίπος 1/8", ωμό

131

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά4,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 131 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 46%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 4,3 g 6%
Κορεσμένα λιπαρά 1,8 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 77 mg 3%
Χοληστερόλη 76 mg 25%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,13 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,14 mg 12%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
Νιασίνη (B3) 6,7 mg 42%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,45 mg 27%
Βιταμίνη B12 1,8 µg 75%

Μέταλλα

Ασβέστιο 3 mg 0%
Σίδηρος 2,3 mg 13%
Μαγνήσιο 23 mg 5%
Φώσφορος 167 mg 13%
Κάλιο 238 mg 5%
Ψευδάργυρος 2,9 mg 27%
Χαλκός 0,13 mg 14%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 7,1 µg 13%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	131	23 g	4,3 g
1 μερίδα	113 g	148	26 g	4,9 g
2 μερίδες	226 g	296	52 g	9,8 g
½ μερίδα	56,5 g	74	13 g	2,4 g
3 μερίδες	339 g	444	78 g	15 g
4 μερίδες	452 g	592	105 g	20 g
50 g	50 g	66	12 g	2,2 g
150 g	150 g	197	35 g	6,5 g
200 g	200 g	262	46 g	8,7 g
250 g	250 g	328	58 g	11 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπούτι αρνιού

Πώς ψήνεις το μπούτι αρνιού στον φούρνο για να μείνει ζουμερό;

Άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, αλάτισέ το και ψήσ’ το στους 180 °C. Μέτρησε στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο· όταν φτάσει τους 63 °C, άφησέ το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς κόβεις σωστά το ψημένο μπούτι αρνιού;

Άφησέ το να ξεκουραστεί για 15–20 λεπτά, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του. Κόψε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες του κρέατος· αν έχει κόκαλο, αφαίρεσέ το πρώτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις μπούτι αρνιού;

Διάλεξε κομμάτι με σφιχτή, υγρή όψη και λίπος λευκό έως κρεμ, όχι κιτρινωπό. Για πιο εύκολο κόψιμο στο σερβίρισμα, ζήτησε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το κόκαλο· για ψήσιμο με περισσότερη γεύση, κράτησέ το.

Πώς φυλάς το μπούτι αρνιού πριν και μετά το μαγείρεμα;

Βάλ’ το ωμό στο ψυγείο, σε σκεύος που δεν στάζει πάνω σε άλλα τρόφιμα, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Το μαγειρεμένο κρέας διατηρείται στο ψυγείο για 3–4 ημέρες· χώρισέ το σε μικρότερα δοχεία για να κρυώσει γρηγορότερα.

Με τι συνοδεύεται το μπούτι αρνιού στον φούρνο;

Οι πατάτες με λεμόνι και ρίγανη είναι κλασικό ταίριασμα: ψήνονται στο ίδιο ταψί και απορροφούν τους χυμούς του κρέατος. Ταιριάζουν επίσης σαλάτα με χόρτα ή τζατζίκι.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μπούτι αρνιού;

Μια μερίδα περίπου 113 g παρέχει 26 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή αφορά το κρέας, όχι το κόκαλο.

Πρέπει να ψήσεις καλά το μπούτι αρνιού μέχρι να μην έχει καθόλου ροζ χρώμα;

Όχι απαραίτητα: για ολόκληρο κομμάτι, έλεγξε τη θερμοκρασία στο κέντρο αντί να βασιστείς μόνο στο χρώμα. Στους 63 °C και μετά από τουλάχιστον 3 λεπτά ξεκούρασης, μπορεί να παραμένει ελαφρώς ροζ.

Πηγή: USDA FoodData Central 172655 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες