Μαρμελάδα σταφύλι

Ξεχώρισε τις ρώγες από τα κοτσάνια, πλύνε τες και λιώσε τες ελαφρά. Σιγόβρασέ τες με ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού για περίπου 30–40 λεπτά, ανακατεύοντας· είναι έτοιμη όταν μια σταγόνα σε παγωμένο πιάτο δεν τρέχει.

Για να μην τα βγάζεις ένα ένα, διάλεξε σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Αν έχεις σταφύλια με κουκούτσια, πέρασε τον μαλακωμένο καρπό από σήτα μετά το βράσιμο και συνέχισε να δένεις τον πολτό στην κατσαρόλα.

Βάλ’ τη στο ψυγείο σε καθαρό, καλά κλεισμένο βάζο και χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά. Αν εμφανίσει μούχλα, πέταξε όλο το περιεχόμενο και μην αφαιρέσεις μόνο την επιφάνεια.

Άλειψέ τη σε ψωμί ή φρυγανιά, βάλε μια κουταλιά πάνω σε γιαούρτι ή συνδύασέ τη με μαλακά τυριά, όπως ανθότυρο και κατσικίσιο τυρί. Δίνει επίσης γλυκιά νότα σε γέμιση για τάρτα.

Ναι, η μαρμελάδα σταφύλι έχει 253 kcal ανά 100 g, ενώ η απλή μαρμελάδα έχει 248 kcal ανά 100 g.

Η μαρμελάδα περιέχει τον πολτό ή τις ρώγες του σταφυλιού και έχει υφή που απλώνεται. Το πετιμέζι είναι συμπυκνωμένος μούστος, χωρίς τα κομμάτια του καρπού, και χρησιμοποιείται σαν σιρόπι.

Ένα κλειστό, σωστά συντηρημένο βάζο δεν χρειάζεται ψυγείο πριν ανοιχτεί. Μετά το άνοιγμα, φύλαξέ το στο ψυγείο· αν το βάζο έχει φουσκωμένο καπάκι, διαρροή ή περίεργη οσμή, μην τη δοκιμάσεις.