Μαργαριτάρια σούπας

Είναι μικρά, συνήθως στρογγυλά ζυμαρικά που προστίθενται σε σούπες και ζωμούς. Βράζουν μέσα στο υγρό και το κάνουν πιο χορταστικό.

Συνήθως χρειάζονται περίπου 8–12 λεπτά σε σιγανό βρασμό, αλλά ακολούθησε τον χρόνο της συσκευασίας, επειδή το μέγεθος και το είδος τους διαφέρουν. Δοκίμασε ένα λίγο πριν τα στραγγίσεις ή αποσύρεις τη σούπα.

Ρίξ’ τα σε άφθονο νερό ή ζωμό που σιγοβράζει και ανακάτευε στην αρχή για να μην κολλήσουν. Αν τα βράσεις χωριστά, στράγγισέ τα μόλις μαλακώσουν και πρόσθεσέ τα στη σούπα λίγο πριν σερβίρεις.

Ναι, μπορείς να τα ρίξεις απευθείας σε σούπα που σιγοβράζει· υπολόγισε ότι θα απορροφήσουν υγρό και θα την πυκνώσουν. Αν πρόκειται να φυλάξεις τη σούπα για αργότερα, βράσ’ τα χωριστά ώστε να μη συνεχίσουν να φουσκώνουν μέσα στην κατσαρόλα.

Ταιριάζουν σε ζωμούς κοτόπουλου ή λαχανικών, σε σούπες με καρότο και σέλινο, καθώς και σε σούπες ντομάτας. Μπορείς επίσης να τα βάλεις σε κοκκινιστά ή σε σαλάτα ζυμαρικών, αφού πρώτα τα βράσεις και τα κρυώσεις.

Φύλαξέ τα άβραστα σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και ξηρό ντουλάπι. Τα μαγειρεμένα διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο· αν έχουν μείνει μέσα στη σούπα, θα μαλακώσουν περισσότερο όσο περνά η ώρα.

Τα συνηθισμένα μαργαριτάρια σούπας φτιάχνονται από σιμιγδάλι ή αλεύρι σίτου και περιέχουν γλουτένη. Υπάρχουν και εκδοχές από άλλα δημητριακά, οπότε έλεγξε τα συστατικά αν χρειάζεσαι προϊόν χωρίς γλουτένη.

Τα μαργαριτάρια σούπας έχουν 469 kcal και 9,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Περιέχουν επίσης 5,2 g φυτικών ινών ανά 100 g.