Νιφάδες βρώμης

Σιγόβρασέ τες με γάλα ή νερό, ανακατεύοντας συχνά: οι λεπτές νιφάδες συνήθως θέλουν 3–5 λεπτά και οι πιο χοντρές 8–10. Άφησε τον χυλό να σταθεί για λίγο πριν προσθέσεις φρούτα, ξηρούς καρπούς ή κανέλα.

Ανακάτεψέ τες σε ένα βαζάκι με γάλα ή γιαούρτι, σκέπασε και άφησέ το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί πρόσθεσε φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς· αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, αραίωσέ το με λίγο γάλα.

Φύλαξέ τες σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από υγρασία και έντονες μυρωδιές. Αν μυρίζουν ταγγισμένες ή έχουν υγρασία, μην τις χρησιμοποιήσεις.

Μπορείς να τις βάλεις σε μπιφτέκια λαχανικών για να δέσουν, σε ζύμη για ψωμί ή σε μπισκότα. Για πιο ομοιόμορφη υφή στα γλυκά, άλεσέ τες πρώτα.

Ναι· πρόσθεσέ τες σταδιακά στον κιμά ή στο μείγμα λαχανικών, ώστε να απορροφήσουν τα υγρά χωρίς να γίνει το μείγμα στεγνό. Αν θέλεις πιο λεπτή υφή, χτύπησέ τες για λίγο στο μπλέντερ.

Οι νιφάδες είναι πεπλατυσμένοι κόκκοι και μαλακώνουν γρήγορα σε χυλό ή σε συνταγές φούρνου. Το πλιγούρι βρώμης είναι κομμένος κόκκος, έχει πιο μαστιχωτή υφή και συνήθως χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα.

Οι νιφάδες βρώμης παρέχουν 12 g φυτικών ινών ανά 100 g. Για μια πιο μικρή ποσότητα, πρόσθεσέ τες σε γιαούρτι ή σε ένα smoothie.