Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λουκουμάδες καλαμποκιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 374 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,6 g 17%
- Υδατάνθρακες 37 g 13%
- Λιπαρά 21 g 27%
- Κορεσμένα λιπαρά 5,5 g 27%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 2,9 g —
- Νάτριο 441 mg 19%
- Χοληστερόλη 61,1 mg 20%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 50,3 µg 6%
- Βιταμίνη C 0,33 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,52 µg 3%
- Βιταμίνη E 0,58 mg 4%
- Βιταμίνη K 0,87 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,22 mg 19%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,81 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 80,6 µg 20%
- Βιταμίνη B12 0,32 µg 13%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 73,5 mg 6%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 22,5 mg 5%
- Φώσφορος 122 mg 10%
- Κάλιο 154 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,84 mg 8%
- Χαλκός 0,1 mg 11%
- Μαγγάνιο 0,26 mg 11%
- Σελήνιο 26,1 µg 47%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 8,6 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 4,3 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 13 g | 55 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 17 g | 73 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 21 g | 92 g | 53 g |
Ερωτήσεις για το Λουκουμάδες καλαμποκιού
Πώς τηγανίζεις λουκουμάδες καλαμποκιού χωρίς να διαλύονται;
Φτιάξε πηχτό χυλό, ώστε να στέκεται στο κουτάλι, και στράγγισε καλά το καλαμπόκι αν είναι κονσέρβας. Ρίξε μικρές κουταλιές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και γύρισέ τες όταν σταθεροποιηθούν οι άκρες και ροδίσει η κάτω πλευρά.
Πώς καταλαβαίνεις ότι έχουν ψηθεί μέσα;
Κάνε τους λουκουμάδες μικρούς και σχετικά επίπεδους, για να ψηθεί το κέντρο πριν σκουρύνει η επιφάνεια. Όταν ροδίσουν και στις δύο πλευρές, άνοιξε έναν δοκιμαστικά· αν το κέντρο είναι ακόμη υγρό, χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε το ψήσιμο.
Τι ταιριάζει με τους λουκουμάδες καλαμποκιού;
Σέρβιρέ τους ζεστούς με γιαούρτι ή ντιπ γιαουρτιού με μυρωδικά, ή δίπλα σε σαλάτα. Για πιο χορταστικό γεύμα, συνδυάζονται ωραία με αυγό και φρέσκα λαχανικά.
Πώς φυλάς τους λουκουμάδες καλαμποκιού που περίσσεψαν;
Άφησέ τους πρώτα να κρυώσουν και βάλε τους σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρούνται έως τρεις ημέρες. Για να ξαναγίνουν τραγανοί, ζέστανέ τους σε τηγάνι ή σε φούρνο στους 180 °C για λίγα λεπτά· ο φούρνος μικροκυμάτων τους μαλακώνει.
Μπορείς να ψήσεις λουκουμάδες καλαμποκιού στον φούρνο αντί να τους τηγανίσεις;
Ναι, αλλά θα βγουν πιο μαλακοί και λιγότερο τραγανοί. Βάλε μικρές μερίδες χυλού σε λαδωμένο ταψί και ψήσε στους 200 °C, γυρίζοντάς τες μία φορά όταν σταθεροποιηθούν.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους λουκουμάδες και στις τηγανίτες καλαμποκιού;
Οι λουκουμάδες καλαμποκιού συνήθως τηγανίζονται σε μικρές κουταλιές και έχουν πιο ακανόνιστο σχήμα, ενώ οι τηγανίτες απλώνονται σε μεγαλύτερους, επίπεδους δίσκους. Και τα δύο φτιάχνονται από χυλό, αλλά η υφή τους εξαρτάται και από το πόσο πηχτός είναι.
Τι καλαμπόκι να χρησιμοποιήσεις για λουκουμάδες;
Μπορείς να βάλεις φρέσκο, κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο καλαμπόκι· αν χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένο, ξεπάγωσέ το και στράγγισέ το, ενώ το κονσερβοποιημένο χρειάζεται καλό στράγγισμα. Αν θέλεις ομοιόμορφη υφή, ψιλόκοψε τους κόκκους ή πολτοποίησε ένα μέρος τους πριν τους ανακατέψεις στον χυλό.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
