Λωτός

Ο λωτός τύπου Χακί τρώγεται όταν η φλούδα του έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα και η σάρκα υποχωρεί εύκολα στην πίεση. Αν είναι ακόμη σφιχτός και στυφός, άφησέ τον να μαλακώσει πριν τον φας.

Ναι, η φλούδα τρώγεται· πλύνε καλά τον καρπό και κόψε το κοτσάνι και τα φύλλα. Αν η υφή της σε ενοχλεί, ξεφλούδισέ τον ή φάε τη σάρκα με κουταλάκι όταν έχει μαλακώσει.

Βάλ’ τον σε χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο ή μια μπανάνα και άφησέ τον σε θερμοκρασία δωματίου. Έλεγξέ τον καθημερινά: τα φρούτα αυτά απελευθερώνουν αιθυλένιο, που επιταχύνει την ωρίμανση.

Φύλαξε τον ώριμο λωτό στο ψυγείο και κατανάλωσέ τον μέσα σε λίγες ημέρες, επειδή η πολύ μαλακή σάρκα τραυματίζεται εύκολα. Αν τον κόψεις, κλείσε τον σε δοχείο και βάλε τον στο ψυγείο.

Κόψε το πάνω μέρος και φάε τη γλυκιά, μαλακή σάρκα με κουταλάκι. Ταιριάζει επίσης σε γιαούρτι, βρώμη ή smoothie· για σαλάτα προτίμησε έναν σφιχτό λωτό, κομμένο σε φέτες.

Ο Χακί είναι συνήθως στυφός όσο είναι σκληρός και γίνεται γλυκός όταν μαλακώσει πολύ. Ο Φουγιού τρώγεται και τραγανός, σαν μήλο, χωρίς να χρειάζεται να περιμένεις να μαλακώσει.

Συνήθως ο λωτός δεν έχει μεγάλα, σκληρά κουκούτσια, αλλά μπορεί να περιέχει λίγα μικρά σπόρια. Αφαίρεσέ τα αν τα συναντήσεις, ιδιαίτερα όταν τον ετοιμάζεις για μικρό παιδί.

Ναι. Ξεφλούδισε έναν πολύ ώριμο λωτό, πολτοποίησέ τον και κατάψυξέ τον σε μικρές μερίδες για smoothie ή γλυκά· μπορείς επίσης να καταψύξεις ολόκληρο ώριμο καρπό και να φας τη μαλακή σάρκα με κουταλάκι αφού ξεπαγώσει.