Χυμός καρπουζιού

Κόψε τη σάρκα σε κύβους και χτύπησέ τη για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να γίνει λεία. Αν έχει κουκούτσια, αφαίρεσέ τα πρώτα ή πέρασε τον χυμό από λεπτό σουρωτήρι.

Όχι απαραίτητα: το σούρωμα αφαιρεί τον πολτό και δίνει πιο αραιή, λεία υφή. Για πιο πηχτό χυμό, άφησέ τον ασούρωτο.

Διάλεξε καρπούζι που φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του και έχει ακέραιη φλούδα χωρίς μαλακά σημεία. Η σάρκα πρέπει να είναι ώριμη και ζουμερή· έτσι ο χυμός χρειάζεται λιγότερο ή καθόλου πρόσθετο νερό.

Φύλαξέ τον σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και πιες τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Ανακίνησέ τον πριν σερβίρεις, γιατί ο πολτός μπορεί να κατακαθίσει.

Συνδύασέ τον με χυμό λάιμ ή λεμονιού και λίγα φύλλα δυόσμου για δροσερό ρόφημα. Ταιριάζει επίσης με ανθρακούχο νερό ή ως βάση για γρανίτα.

Ναι· βάλε τον σε παγοθήκη ή σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, αφήνοντας λίγο κενό για τη διαστολή. Τα παγάκια του χυμού είναι χρήσιμα σε smoothies και κρύα ροφήματα.

Ο χυμός είναι πιο εύκολο να καταναλωθεί γρήγορα, ενώ η σάρκα του καρπουζιού κρατά τον πολτό και τις ίνες του φρούτου. Ανά 100 g, το καρπούζι έχει 29 kcal, ενώ ο χυμός καρπουζιού έχει 42 kcal.