Λιγκόριζα φράουλας

Όχι απαραίτητα: συχνά η ονομασία περιγράφει ένα μαλακό, μαστιχωτό γλύκισμα με γεύση φράουλας και όχι γλυκόριζα από ρίζα. Αν θέλεις να μάθεις αν περιέχει εκχύλισμα γλυκόριζας, κοίτα τα συστατικά.

Φύλαξέ τη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι, μακριά από ήλιο και ζέστη. Κλείνε καλά τη συσκευασία μετά το άνοιγμα, γιατί ο αέρας την ξεραίνει.

Κόψε τη σε μικρά κομμάτια και βάλε τη πάνω σε παγωτό βανίλια ή σε ένα μπολ με φρέσκες φράουλες και γιαούρτι. Η γλυκιά, μαστιχωτή υφή της δίνει αντίθεση με τα κρεμώδη επιδόρπια.

Ναι· ψιλόκοψέ τη και ανακάτεψέ τη σε ζύμη για μπισκότα ή πασπάλισέ τη σε κέικ και παγωτό ως γαρνιτούρα. Μην την αφήσεις πολλή ώρα σε δυνατό φούρνο, γιατί η ζάχαρη μπορεί να λιώσει και να κολλήσει.

Για παρόμοια μαστιχωτή υφή, χρησιμοποίησε γλυκόριζα κεράσι ή άλλη μαλακή καραμέλα σε λωρίδες· η γεύση θα αλλάξει. Για φρουτένια γαρνιτούρα, οι αποξηραμένες φράουλες είναι λιγότερο γλυκές και δεν μασιούνται με τον ίδιο τρόπο.

Η βασική διαφορά είναι το άρωμα: η πρώτη έχει γεύση φράουλας, ενώ η δεύτερη κερασιού. Διατροφικά, η γλυκόριζα κεράσι έχει 347 kcal ανά 100 g, σχεδόν όσο η λιγκόριζα φράουλας.