Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

λευκό λάχανο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,2 g

Υδατάνθρακες4,4 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 29 kcal —
Πρωτεΐνες 1,2 g 2%
Υδατάνθρακες 4,4 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 2,3 g 8%
Σάκχαρα 4,4 g —
Νάτριο 6 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 5,8 µg 1%
Βιταμίνη C 45,8 mg 51%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,02 mg 0%
Βιταμίνη K 76 µg 63%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,21 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Βιοτίνη (B7) 1,2 µg 4%
Φολικό οξύ (B9) 77 µg 19%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 10,7 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 50,9 mg 4%
Σίδηρος 0,31 mg 2%
Μαγνήσιο 10,9 mg 3%
Φώσφορος 30,1 mg 2%
Κάλιο 240 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,15 mg 1%
Χαλκός 0,02 mg 2%
Μαγγάνιο 0,24 mg 10%
Σελήνιο 0,77 µg 1%
Ιώδιο 0,7 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	29	1,2 g	4,4 g	0,2 g
50 g	50 g	14	0,6 g	2,2 g	0,1 g
150 g	150 g	43	1,8 g	6,6 g	0,3 g
200 g	200 g	58	2,5 g	8,8 g	0,4 g
250 g	250 g	72	3,1 g	11 g	0,5 g

Ερωτήσεις για το λευκό λάχανο

Πώς κόβεις το λευκό λάχανο για σαλάτα ώστε να γίνει τρυφερό;

Αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα και το σκληρό κοτσάνι, κόψε το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες και τρίψε το με λίγο αλάτι για ένα λεπτό. Άφησέ το για 10 λεπτά και στράγγισε τα υγρά πριν προσθέσεις λεμόνι ή ξίδι.

Πόση ώρα θέλει το λευκό λάχανο για να μαλακώσει στο μαγείρεμα;

Σε λωρίδες, σοτάρεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 10–15 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Για σούπα ή λαχανόρυζο, πρόσθεσέ το στην κατσαρόλα και σιγόβρασέ το για περίπου 20 λεπτά.

Πώς διαλέγεις καλό λευκό λάχανο;

Διάλεξε κεφάλι συμπαγές και βαρύ για το μέγεθός του, με σφιχτά φύλλα χωρίς μαυρισμένα ή μαλακά σημεία. Τα φρέσκα εξωτερικά φύλλα πρέπει να είναι τραγανά, όχι μαραμένα.

Πώς διατηρείς το λευκό λάχανο αφού το κόψεις;

Βάλε το κομμένο λάχανο σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Κράτησε το υπόλοιπο κεφάλι ολόκληρο και τύλιξε την κομμένη πλευρά, ώστε να μη στεγνώσει.

Σε ποια φαγητά χρησιμοποιείς λευκό λάχανο;

Ταιριάζει σε λαχανοντολμάδες, λαχανόρυζο και σούπες, ενώ ωμό γίνεται σαλάτα με καρότο, λεμόνι ή ξίδι. Για λαχανοντολμάδες, ζεμάτισε τα φύλλα λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσουν και να τυλίγονται χωρίς να σκίζονται.

Μπορείς να φτιάξεις ξινολάχανο με λευκό λάχανο;

Ναι. Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ζύμωσέ το με αλάτι μέχρι να βγάλει υγρά και πίεσέ το σε καθαρό βάζο ώστε να μένει βυθισμένο στην άλμη του όσο ζυμώνεται.

Ποια είναι η διαφορά του λευκού λάχανου από το κινέζικο λάχανο;

Το λευκό λάχανο έχει σφιχτό, στρογγυλό κεφάλι και φύλλα που αντέχουν περισσότερο στο μαγείρεμα· το κινέζικο λάχανο είναι πιο τρυφερό και μαγειρεύεται γρήγορα σε τηγάνι ή σούπα. Το κινέζικο λάχανο έχει 16,6 kcal ανά 100 g, ενώ το λευκό λάχανο 29 kcal.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο λευκό λάχανο;

Είναι πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης K: μια μερίδα 100 g περιέχει 45,8 mg βιταμίνης C και 76 µg βιταμίνης K.

Πηγή: Frida (Denmark) 26 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες