Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γογγύλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 28 kcal —
- Πρωτεΐνες 1 g 2%
- Υδατάνθρακες 4,2 g 2%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,9 g 10%
- Σάκχαρα 4,1 g —
- Νάτριο 10 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 71,7 µg 8%
- Βιταμίνη C 41 mg 46%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,11 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Βιοτίνη (B7) 0,1 µg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 27 µg 7%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 14,1 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 47,4 mg 4%
- Σίδηρος 0,25 mg 1%
- Μαγνήσιο 14 mg 3%
- Φώσφορος 42,6 mg 3%
- Κάλιο 392 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,18 mg 2%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
- Ιώδιο 0,5 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 2,1 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2,6 g | 11 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γογγύλι
Πώς μαγειρεύεις το γογγύλι ώστε να γίνει τρυφερό;
Ξεφλούδισέ το, κόψ’ το σε κύβους περίπου 2 εκ. και βράσ’ το σε αλατισμένο νερό για 15–20 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Για πιο γλυκιά γεύση, ψήσ’ το στους 200 °C για 30–40 λεπτά, γυρίζοντας τους κύβους στη μέση του χρόνου.
Χρειάζεται να ξεφλουδίσεις το γογγύλι;
Ναι, συνήθως αξίζει να το ξεφλουδίσεις: η φλούδα του είναι σχετικά σκληρή, ιδίως σε μεγάλα γογγύλια. Με έναν αποφλοιωτή λαχανικών αφαιρείς τη φλούδα πριν το κόψεις για σούπα, πουρέ ή ψήσιμο.
Πώς διαλέγεις καλό γογγύλι;
Προτίμησε ένα σφιχτό, συμπαγές γογγύλι, χωρίς μαλακά σημεία, σκασίματα ή ζαρωμένη φλούδα. Τα μικρότερα συνήθως καθαρίζονται ευκολότερα και έχουν πιο ήπια γεύση.
Πώς φυλάς το γογγύλι για να κρατήσει;
Βάλε το άπλυτο γογγύλι στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου, μέσα σε σακούλα που δεν κλείνει αεροστεγώς, και πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Αν έχει φύλλα, αφαίρεσέ τα πρώτα, γιατί τραβούν υγρασία από τη ρίζα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το γογγύλι;
Ταιριάζει σε χειμωνιάτικες σούπες και μαγειρευτά, μαζί με πατάτα, καρότο, κρεμμύδι ή πράσο. Μπορείς επίσης να το λιώσεις σε πουρέ με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, ή να το ψήσεις με θυμάρι και πιπέρι.
Μπορείς να φας το γογγύλι ωμό;
Ναι· ξεφλούδισέ το και τρίψ’ το σε σαλάτα ή κόψ’ το σε λεπτά μπαστουνάκια. Ωμό είναι πιο τραγανό και πιπεράτο από το μαγειρεμένο.
Είναι το γογγύλι το ίδιο με το σουηδικό γογγύλι;
Οι ονομασίες συχνά συγχέονται, αλλά τα δεδομένα διατροφής που δίνονται για το σουηδικό γογγύλι είναι διαφορετικά: έχει 33 kcal και 25 mg βιταμίνης C ανά 100 g, ενώ το γογγύλι έχει 28 kcal και 41 mg βιταμίνης C ανά 100 g.
Πόση βιταμίνη C έχει το γογγύλι;
Το γογγύλι είναι πηγή βιταμίνης C: έχει 41 mg ανά 100 g. Το μαγείρεμα μπορεί να μειώσει μέρος της, οπότε πρόσθεσέ το προς το τέλος αν μπαίνει σε σούπα.
Πηγή: Frida (Denmark) 519 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
