Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λαβράκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ανάμεικτα είδη, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 97 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 37%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 2 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 68 mg 3%
- Χοληστερόλη 41 mg 14%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 46 µg 5%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 5,6 µg 28%
- Βιταμίνη E 0,84 mg 6%
- Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,4 mg 24%
- Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,3 µg 13%
- Χολίνη 60,8 mg 11%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 10 mg 1%
- Σίδηρος 0,29 mg 2%
- Μαγνήσιο 41 mg 10%
- Φώσφορος 194 mg 16%
- Κάλιο 256 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 36,5 µg 66%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 μερίδα | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 μερίδες | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ μερίδα | 64,5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 μερίδες | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 μερίδες | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λαβράκι
Πώς ψήνεις ολόκληρο λαβράκι στον φούρνο;
Χάραξε ελαφρά την πέτσα, βάλε μέσα λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πώς ψήνεις φιλέτο λαβράκι στο τηγάνι χωρίς να κολλήσει;
Στέγνωσε καλά την πέτσα και ζέστανε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι. Ψήσε πρώτα με την πέτσα προς τα κάτω για 4–5 λεπτά, πιέζοντας απαλά στην αρχή, και γύρισέ το για ακόμη 1–2 λεπτά.
Πώς καταλαβαίνεις αν το λαβράκι είναι φρέσκο όταν το αγοράζεις;
Προτίμησε ψάρι με καθαρά, γυαλιστερά μάτια, σφιχτή σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις και ήπια μυρωδιά θάλασσας. Απόφυγε όσα έχουν θαμπά μάτια ή έντονη, δυσάρεστη οσμή.
Πώς φυλάσσεις το λαβράκι μέχρι να το μαγειρέψεις;
Βάλ’ το στο ψυγείο όσο πιο σύντομα γίνεται, σε σκεπασμένο δοχείο πάνω σε πάγο ή στο πιο κρύο σημείο του. Μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά ή κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο.
Με τι συνοδεύεται ωραία το λαβράκι;
Ταιριάζει με πατάτες ψητές, χόρτα, λαχανικά στη σχάρα και απλό λαδολέμονο. Για ολόκληρο ψάρι, βάλε στην κοιλιά λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό ώστε να αρωματιστεί όσο ψήνεται.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λαβράκι και την τσιπούρα;
Το λαβράκι έχει λεπτή, ήπια γεύση και συνήθως πιο σφιχτή σάρκα, ενώ η τσιπούρα έχει πιο χαρακτηριστική, γεμάτη γεύση. Διατροφικά, η τσιπούρα έχει 96 kcal και 17,5 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το λαβράκι έχει 97 kcal και 18 g πρωτεΐνης.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα λαβράκι;
Ένα συνηθισμένο φιλέτο των 129 g περιέχει 24 g πρωτεΐνης. Το λαβράκι είναι επίσης υψηλό σε σελήνιο.
Πώς καταλαβαίνεις ότι το λαβράκι έχει ψηθεί με ασφάλεια;
Η σάρκα πρέπει να είναι αδιαφανής και να χωρίζει σε νιφάδες με το πιρούνι. Αν μετράς τη θερμοκρασία, το παχύτερο σημείο πρέπει να φτάσει τους 63 °C.
Πηγή: USDA FoodData Central 175142 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
