Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Καστανή ζάχαρη
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 380 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,1 g 0%
- Υδατάνθρακες 98 g 36%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 97 g —
- Νάτριο 28 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0,11 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 2,3 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 83 mg 6%
- Σίδηρος 0,71 mg 4%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 4 mg 0%
- Κάλιο 133 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,03 mg 0%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Σελήνιο 1,2 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0,1 g | 98 g | 0 g |
| 1 μερίδα | 3 g | 11 | 0 g | 2,9 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 6 g | 23 | 0 g | 5,9 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 1,5 g | 6 | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 9 g | 34 | 0 g | 8,8 g | 0 g |
| 4 μερίδες | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0,1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0,2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0,2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0,3 g | 245 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Καστανή ζάχαρη
Τι διαφορά έχει η καστανή ζάχαρη από τη λευκή;
Η καστανή ζάχαρη έχει μελάσα, που της δίνει πιο σκούρο χρώμα, υγρασία και γεύση καραμέλας. Συχνά φτιάχνεται με ανάμειξη λευκής ζάχαρης και μελάσας· δεν είναι απαραίτητα λιγότερο επεξεργασμένη.
Μπορώ να αντικαταστήσω τη λευκή ζάχαρη με καστανή σε συνταγή;
Συνήθως μπορείς να την αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα, αλλά η ζύμη θα βγει πιο υγρή και με γεύση μελάσας. Σε μπισκότα συχνά δίνει πιο μαλακή, μαστιχωτή υφή· σε λεπτά κέικ μπορεί να αλλάξει αισθητά το αποτέλεσμα.
Πώς μαλακώνω την καστανή ζάχαρη που έχει πετρώσει;
Βάλε τη σε μπολ, σκέπασέ τη με ελαφρώς βρεγμένο χαρτί κουζίνας και ζέστανέ τη στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα, ελέγχοντας συχνά. Για πιο αργή λύση, κλείσε τη σε δοχείο με μια φέτα ψωμί για ένα βράδυ και αφαίρεσε το ψωμί μετά.
Πώς αποθηκεύω την καστανή ζάχαρη για να μείνει μαλακή;
Φύλαξέ τη σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Η επαφή με τον αέρα την ξεραίνει και την κάνει να σβολιάζει· μην την αφήνεις σε σακούλα που δεν κλείνει καλά.
Σε ποια γλυκά ταιριάζει ιδιαίτερα η καστανή ζάχαρη;
Ταιριάζει σε μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας, κέικ μπαχαρικών, crumble και μαρινάδες ή γλάσα για ψητά, όπου η μελάσα δίνει καραμελένια γεύση. Διαλύεται επίσης σε καφέ και ζεστά ροφήματα.
Μπορώ να βάλω λευκή ζάχαρη αντί για καστανή;
Ναι, βάλε την ίδια ποσότητα λευκής ζάχαρης, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο στεγνό και θα λείπει η γεύση της μελάσας. Για να την πλησιάσεις, ανάμειξε τη λευκή ζάχαρη με λίγη μελάσα.
Είναι η καστανή ζάχαρη ίδια με την ακατέργαστη ή τη ζάχαρη ντεμεράρα;
Όχι ακριβώς: η καστανή ζάχαρη είναι συνήθως πιο μαλακή και υγρή, ενώ η ντεμεράρα έχει μεγαλύτερους, πιο στεγνούς κρυστάλλους. Η ακατέργαστη ζάχαρη επίσης έχει πιο χοντρή κρυσταλλική υφή και δεν αντικαθιστά πάντα καλά την καστανή σε ζύμες.
Πηγή: USDA FoodData Central 168833 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
