Καραμελωμένη μπανάνα

Κόψε μια ώριμη αλλά σφιχτή μπανάνα στη μέση κατά μήκος ή σε χοντρές ροδέλες. Ζέστανε λίγο βούτυρο και ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις φέτες για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γυαλίσουν.

Διάλεξε μπανάνα κίτρινη, χωρίς πολλά καφέ σημάδια, που να κρατά το σχήμα της όταν την κόβεις. Η πολύ μαλακή και υπερώριμη μπανάνα διαλύεται εύκολα στο τηγάνι.

Βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και φά’ την μέσα σε δύο ημέρες. Ζέστανέ την για λίγο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά· ο φούρνος μικροκυμάτων τη μαλακώνει περισσότερο.

Σέρβιρέ την πάνω σε τηγανίτες ή βάφλες, με γιαούρτι ή με μια μπάλα παγωτό. Λίγη κανέλα ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ταιριάζουν ιδιαίτερα με τη γλυκιά, καραμελωμένη γεύση.

Η καραμελωμένη μπανάνα έχει 181 kcal ανά 100 g, ενώ η ψητή μπανάνα 161 kcal. Στο τηγάνι η ζάχαρη σχηματίζει γυαλιστερή κρούστα, ενώ στο ψήσιμο η μπανάνα μαλακώνει χωρίς απαραίτητα να καραμελώσει εξωτερικά.

Ναι, αν θέλεις ένα παρόμοιο γλυκό για τηγανίτες ή παγωτό, αλλά το αχλάδι μένει συνήθως πιο σφιχτό και έχει πιο ήπια γεύση. Το καραμελωμένο αχλάδι έχει 139 kcal ανά 100 g, έναντι 181 kcal στην καραμελωμένη μπανάνα.