Χυμός παπάγιας

Ξεφλούδισε μια ώριμη παπάγια, βγάλε τους σπόρους και χτύπησε τη σάρκα στο μπλέντερ με λίγο κρύο νερό. Για πιο αραιό χυμό πρόσθεσε κι άλλο νερό· αν θέλεις πιο λεία υφή, πέρασέ τον από λεπτό σουρωτήρι.

Διάλεξε παπάγια που υποχωρεί ελαφρά όταν την πιέζεις και έχει γλυκό άρωμα. Αν είναι σκληρή και άγουρη, άφησέ την να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσεις.

Βάλ’ τον αμέσως σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Ανακίνησέ τον πριν τον σερβίρεις, γιατί η σάρκα μπορεί να καθίσει στον πάτο.

Το λάιμ ή το λεμόνι δίνουν ευχάριστη οξύτητα, ενώ το τζίντζερ προσθέτει ένταση. Μπορείς επίσης να τον ανακατέψεις με χυμό ανανά ή πορτοκαλιού για ένα φρουτώδες μείγμα.

Για παρόμοια γλυκιά, τροπική γεύση, δοκίμασε χυμό ανανά ή χυμό πεπονιού. Αν θέλεις τη γεύση της παπάγιας, πολτοποίησε την ώριμη σάρκα με νερό αντί να χρησιμοποιήσεις έτοιμο χυμό.

Το νέκταρ συνήθως είναι αραιωμένο με νερό και μπορεί να περιέχει γλυκαντικά, ενώ ο χυμός μπορεί να είναι πιο κοντά στην πολτοποιημένη ή εκχυλισμένη σάρκα. Ανά 100 g, το νέκταρ παπάγιας έχει 58,9 kcal και 13,9 g υδατανθράκων.