Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γογγύλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
βραστό, στραγγισμένο, με αλάτι, μαγειρεμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 29 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,8 g 4%
- Υδατάνθρακες 5,6 g 2%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
- Σάκχαρα 2,8 g —
- Νάτριο 257 mg 11%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 54 mg 60%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,52 mg 3%
- Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,39 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 13,2 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 25 mg 2%
- Σίδηρος 0,4 mg 2%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 45 mg 4%
- Κάλιο 340 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,31 mg 3%
- Χαλκός 0,13 mg 15%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 0,8 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,8 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 165 g | 48 | 3 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 330 g | 96 | 5,9 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ μερίδα | 82,5 g | 24 | 1,5 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 495 g | 144 | 8,9 g | 28 g | 0,5 g |
| 4 μερίδες | 660 g | 191 | 12 g | 37 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,7 g | 8,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3,6 g | 11 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 4,5 g | 14 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γογγύλι
Πώς καθαρίζεις και τρως ωμό το γογγύλι;
Κόψε τα κοτσάνια και ξεφλούδισε καλά τον βολβό με μαχαίρι, επειδή η εξωτερική φλούδα είναι συχνά ινώδης. Κόψε τη σάρκα σε λεπτά μπαστουνάκια ή τρίψ’ τη σε σαλάτα· είναι τραγανή και έχει ήπια, ελαφρώς πιπεράτη γεύση.
Πώς ψήνεις το γογγύλι στον φούρνο;
Κόψε το σε κύβους ή φέτες, ανακάτεψέ το με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Είναι έτοιμο όταν ροδίσει και τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
Πώς διαλέγεις καλό γογγύλι;
Προτίμησε βολβό σφιχτό και βαρύ για το μέγεθός του, με λεία φλούδα χωρίς μαλακά σημεία ή βαθιές ρωγμές. Αν έχει φύλλα, διάλεξε εκείνον με φύλλα ζωηρά και όχι μαραμένα.
Πώς διατηρείται το γογγύλι;
Αν έχει φύλλα, κόψε τα πριν το αποθηκεύσεις, γιατί τραβούν υγρασία από τον βολβό. Βάλε τον άπλυτο βολβό σε σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και πλύνε τον λίγο πριν από τη χρήση.
Τρώγονται τα φύλλα του γογγυλιού;
Ναι· πλύνε τα καλά και μαγείρεψέ τα όπως άλλα χορταρικά, σοτάροντάς τα για λίγα λεπτά με σκόρδο ή προσθέτοντάς τα σε σούπα. Τα νεαρά τρυφερά φύλλα μπορούν να μπουν και ωμά σε σαλάτα.
Είναι το γογγύλι ίδιο με το σουηδικό γογγύλι;
Όχι. Το γογγύλι, γνωστό και ως γογγυλοκράμβη ή κολράμπι, σχηματίζει στρογγυλό, διογκωμένο βλαστό πάνω από το έδαφος· το σουηδικό γογγύλι είναι ριζώδες λαχανικό με διαφορετική όψη και γεύση.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το γογγύλι με σεληνόριζα;
Ναι, σε σούπες, πουρέδες και ψητά λαχανικά, αλλά η σεληνόριζα έχει πιο έντονο, χαρακτηριστικό άρωμα. Κόψε τα δύο λαχανικά σε παρόμοιο μέγεθος για να ψηθούν ή να βράσουν ομοιόμορφα.
Πηγή: USDA FoodData Central 169357 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
