Γλυκός φιδές

Καβούρδισε τον φιδέ σε λίγο βούτυρο μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε ζεστό γάλα ή νερό με ζάχαρη και ανακάτευε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μαλακώσει και να δέσει.

Η κανέλα είναι το κλασικό του ταίρι· ταιριάζουν επίσης η βανίλια, το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και λίγοι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί. Σέρβιρέ τον ζεστό σαν κρέμα ή άφησέ τον να κρυώσει για πιο συμπαγή υφή.

Βάλ’ τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ τον μέσα σε δύο ημέρες. Για να ξαναγίνει κρεμώδης, ζέστανέ τον σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με λίγο γάλα ή νερό.

Ο φιδές σίτου έχει 333 kcal και 9,7 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ ο γλυκός φιδές έχει 153 kcal και 3,4 g πρωτεΐνης. Ο γλυκός φιδές είναι έτοιμο γλυκό παρασκεύασμα, ενώ ο φιδές σίτου είναι ζυμαρικό που μαγειρεύεται πριν σερβιριστεί.

Αν είναι φτιαγμένος από σιτάρι, περιέχει γλουτένη. Έλεγξε και τα υπόλοιπα συστατικά του, καθώς το γάλα ή το βούτυρο μπορεί να υπάρχουν στη συνταγή.

Ναι· μαγείρεψέ τον με νερό και ζάχαρη και αρωμάτισέ τον με κανέλα ή ξύσμα εσπεριδοειδών. Αν θέλεις πιο κρεμώδη υφή, χρησιμοποίησε φυτικό ρόφημα αντί για γάλα.