Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γλάσο σοκολάτας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή, με βούτυρο, συνταγή NFSMI αρ. C-32
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 359 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,4 g 3%
- Υδατάνθρακες 71 g 26%
- Λιπαρά 7,2 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,5 g 22%
- Φυτικές ίνες 1,1 g 4%
- Σάκχαρα 64 g —
- Νάτριο 132 mg 6%
- Χοληστερόλη 18 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 69 µg 8%
- Βιταμίνη C 0,1 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,19 mg 1%
- Βιταμίνη K 0,7 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,11 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,08 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,09 µg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 32 mg 2%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 48 mg 4%
- Κάλιο 130 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,37 mg 3%
- Χαλκός 0,14 mg 15%
- Μαγγάνιο 0,14 mg 6%
- Σελήνιο 1,6 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 1,4 g | 71 g | 7,2 g |
| 1 μερίδα | 33 g | 118 | 0,5 g | 24 g | 2,4 g |
| 2 μερίδες | 66 g | 237 | 0,9 g | 47 g | 4,7 g |
| ½ μερίδα | 16,5 g | 59 | 0,2 g | 12 g | 1,2 g |
| 3 μερίδες | 99 g | 355 | 1,4 g | 70 g | 7,1 g |
| 4 μερίδες | 132 g | 474 | 1,9 g | 94 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 0,7 g | 36 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 2,1 g | 107 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 2,8 g | 142 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 3,6 g | 178 g | 18 g |
Ερωτήσεις για το Γλάσο σοκολάτας
Πότε απλώνεις το γλάσο σοκολάτας σε ένα κέικ;
Άφησε πρώτα το κέικ να κρυώσει εντελώς, αλλιώς το γλάσο θα λιώσει και θα γλιστρήσει. Άπλωσέ το με σπάτουλα ή ρίξ’ το στο κέντρο και σπρώξ’ το απαλά προς τις άκρες.
Πώς ζεσταίνεις το γλάσο σοκολάτας για να απλώνεται εύκολα;
Ζέστανέ το σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει ρευστό· μην αφήσεις το μπολ να ακουμπά στο νερό. Αν χρησιμοποιήσεις φούρνο μικροκυμάτων, βάλε το γλάσο σε σύντομα διαστήματα και ανακάτευε ανάμεσα, για να μη ζεσταθεί υπερβολικά.
Πώς πετυχαίνεις λεία επικάλυψη με γλάσο σοκολάτας;
Βάλε το κέικ πάνω σε σχάρα με ένα ταψί από κάτω και ρίξε το χλιαρό, ρευστό γλάσο από το κέντρο προς τις άκρες. Μην το δουλεύεις πολλή ώρα με τη σπάτουλα, γιατί μπορεί να αφήσει σημάδια.
Με τι γλυκά ταιριάζει το γλάσο σοκολάτας;
Ταιριάζει σε κέικ, μπράουνις, ντόνατς και μπισκότα, ενώ μπορείς να το ρίξεις και πάνω σε εκλέρ. Δένει ιδιαίτερα ωραία με πορτοκάλι, καφέ ή ξηρούς καρπούς.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για γλάσο σοκολάτας;
Για πιο πλούσια, απαλή επικάλυψη, χρησιμοποίησε γκανάς σοκολάτας· για λεπτή, τραγανή στρώση, λιωμένη σοκολάτα. Αν θέλεις επικάλυψη που να απλώνεται σαν κρέμα, προτίμησε κρέμα βουτύρου σοκολάτας.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο γλάσο σοκολάτας και την κρέμα βουτύρου σοκολάτας;
Το γλάσο είναι συνήθως πιο ρευστό και απλώνεται σε λεπτότερη στρώση, ενώ η κρέμα βουτύρου είναι αφράτη και κρατά το σχήμα της, ώστε να τη χρησιμοποιήσεις και με κορνέ. Η κρέμα βουτύρου σοκολάτας έχει 522 kcal ανά 100 g, έναντι 359 kcal στο γλάσο σοκολάτας.
Πόσο γλάσο σοκολάτας είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια κουταλιά της σούπας, περίπου 33 g, είναι μια πρακτική ποσότητα για να υπολογίσεις το γλάσο που βάζεις σε ένα γλυκό. Αν τη φας σκέτη, αντιστοιχεί σε 118 kcal.
Πώς φυλάς το γλάσο σοκολάτας που περίσσεψε;
Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ιδιαίτερα αν περιέχει γαλακτοκομικά, και ζέστανέ το απαλά πριν το ξαναχρησιμοποιήσεις. Αν έχει σκληρύνει, ανακάτεψέ το καθώς ζεσταίνεται ώστε να ξαναγίνει λείο.
Πηγή: USDA FoodData Central 168852 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
