Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φρέσκα ζυμαρικά
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σκέτα, βρασμένα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 159 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,6 g 13%
- Υδατάνθρακες 32 g 12%
- Λιπαρά 1,5 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 16 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 37 mg 3%
- Σίδηρος 0,8 mg 4%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 86 mg 7%
- Κάλιο 49 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,8 mg 7%
- Χαλκός 0,46 mg 51%
- Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
- Σελήνιο 13 µg 24%
- Ιώδιο 36 µg 24%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 6,6 g | 32 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 3,3 g | 16 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 9,9 g | 48 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 13 g | 64 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 17 g | 80 g | 3,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φρέσκα ζυμαρικά
Πόση ώρα βράζουν τα φρέσκα ζυμαρικά;
Ρίξ’ τα σε άφθονο νερό που κοχλάζει και δοκίμασέ τα έπειτα από 2 λεπτά· τα λεπτά ζυμαρικά συχνά χρειάζονται μόλις 2–3 λεπτά, ενώ τα πιο παχιά λίγο περισσότερο. Στράγγισέ τα μόλις γίνουν al dente, γιατί συνεχίζουν να μαλακώνουν μέσα στη ζεστή σάλτσα.
Χρειάζεται να αλατίσεις το νερό για τα φρέσκα ζυμαρικά;
Ναι, αλάτισε το νερό όταν αρχίσει να βράζει και πριν ρίξεις τα ζυμαρικά. Ανακάτεψέ τα απαλά αμέσως, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Πώς φυλάς τα φρέσκα ζυμαρικά και πόσο κρατούν;
Φύλαξέ τα στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα ή σε αεροστεγές δοχείο, και μαγείρεψέ τα μέσα σε 1–2 ημέρες. Αν είναι σπιτικά, πασπάλισέ τα ελαφρά με αλεύρι πριν τα φυλάξεις, για να μην κολλήσουν.
Μπορείς να καταψύξεις φρέσκα ζυμαρικά;
Ναι. Άπλωσέ τα πρώτα σε δίσκο με λίγο αλεύρι, κατάψυξέ τα μέχρι να σκληρύνουν και μετά βάλε τα σε σακούλα· βράσ’ τα κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας λίγο χρόνο στο μαγείρεμα.
Με ποιες σάλτσες ταιριάζουν τα φρέσκα ζυμαρικά;
Οι ταλιατέλες ταιριάζουν με ραγού, ενώ τα ραβιόλια γεμιστά με τυρί αναδεικνύονται με βούτυρο και φασκόμηλο. Κράτησε λίγο από το νερό του βρασίματος και πρόσθεσέ το στη σάλτσα για να δέσει καλύτερα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φρέσκα ζυμαρικά με ξερά;
Ναι, αλλά τα ξερά χρειάζονται συνήθως περισσότερο βράσιμο και έχουν πιο σταθερή, συμπαγή υφή. Για να τα αντικαταστήσεις σε συνταγή, ξεκίνα το μαγείρεμα νωρίτερα και δοκίμαζέ τα μέχρι να γίνουν al dente.
Πώς ξεχωρίζεις τα φρέσκα ζυμαρικά από τα ξερά;
Τα φρέσκα είναι μαλακά και συχνά διατηρούνται στο ψυγείο, ενώ τα ξερά είναι σκληρά και φυλάσσονται σε ντουλάπι. Τα φρέσκα βράζουν γρήγορα και έχουν πιο τρυφερή υφή.
Πηγή: CoFID (UK) 11-450 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
