Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χυμός λαχανικών

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

καθαρός χυμός, μέσος όρος

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,7 g

Υδατάνθρακες4,7 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 24 kcal —
Πρωτεΐνες 0,7 g 1%
Υδατάνθρακες 4,7 g 2%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0,4 g 1%
Σάκχαρα 4,5 g —
Νάτριο 130 mg 6%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 403 µg 45%
Βιταμίνη C 17 mg 19%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη K 10,4 µg 9%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,53 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,24 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,16 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 7,9 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 8,9 mg 1%
Σίδηρος 0,44 mg 2%
Μαγνήσιο 11,6 mg 3%
Φώσφορος 23,1 mg 2%
Κάλιο 258 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,13 mg 1%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Σελήνιο 0,71 µg 1%
Ιώδιο 0,88 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	24	0,7 g	4,7 g	0,1 g
50 g	50 g	12	0,4 g	2,3 g	0,1 g
150 g	150 g	36	1,1 g	7 g	0,2 g
200 g	200 g	49	1,4 g	9,4 g	0,3 g
250 g	250 g	61	1,8 g	12 g	0,3 g

Ερωτήσεις για το Χυμός λαχανικών

Πώς μπορείς να φτιάξεις χυμό λαχανικών στο σπίτι;

Πέρασε από αποχυμωτή ντομάτα, καρότο, αγγούρι και σέλερι, αφού τα πλύνεις καλά. Αν χρησιμοποιείς μπλέντερ, χτύπησέ τα με λίγο νερό και σούρωσε τον πολτό μόνο αν θέλεις πιο αραιό χυμό.

Πώς να κάνεις τον χυμό λαχανικών πιο νόστιμο;

Πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα δυόσμου ή μαϊντανού. Το αγγούρι και το σέλερι δίνουν δροσιά, ενώ μια μικρή ποσότητα τζίντζερ προσθέτει πικάντικη ένταση.

Πόσο διατηρείται ο φρέσκος χυμός λαχανικών στο ψυγείο;

Βάλ’ τον αμέσως σε καθαρό, αεροστεγές μπουκάλι και φύλαξέ τον στο ψυγείο· είναι καλύτερο να τον πιεις μέσα σε 24 ώρες, γιατί η γεύση και ορισμένες βιταμίνες υποβαθμίζονται με τον χρόνο. Ανακίνησέ τον πριν τον σερβίρεις, επειδή τα στερεά κατακάθονται.

Με τι φαγητά ταιριάζει ο χυμός λαχανικών;

Πίνεται σκέτος ως αλμυρό συνοδευτικό στο πρωινό ή μαζί με σάντουιτς, ομελέτα και αλμυρές πίτες. Μπορείς επίσης να τον χρησιμοποιήσεις ως βάση για γκασπάτσο ή για σάλτσα σε μαγειρευτά.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον χυμό λαχανικών και τον χυμό ντομάτας;

Ο χυμός ντομάτας έχει πιο έντονη, χαρακτηριστική γεύση και συνήθως λιγότερες θερμίδες: 22 kcal ανά 100 g, έναντι 24 kcal στον χυμό λαχανικών. Ο χυμός λαχανικών μπορεί να περιέχει και καρότο, σέλερι ή άλλα λαχανικά, οπότε η γεύση του είναι πιο σύνθετη.

Έχει ο χυμός λαχανικών βιταμίνη Α;

Ναι, είναι πηγή βιταμίνης Α: περιέχει 403 µg ανά 100 g. Η ποσότητα αυτή μπορεί να διαφέρει αισθητά ανάλογα με το ποια λαχανικά έχουν χρησιμοποιηθεί.

Μπορείς να πίνεις χυμό λαχανικών κάθε μέρα;

Μπορείς να τον εντάξεις καθημερινά, αλλά μην τον θεωρείς ισοδύναμο με ολόκληρα λαχανικά: το στύψιμο ή το σούρωμα αφήνει μεγάλο μέρος των φυτικών ινών στον πολτό. Αν τον αγοράζεις, διάλεξε άγλυκη εκδοχή και πρόσεξε το αλάτι.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 2075 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες