Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αρακάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

83
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες6,9 g
Υδατάνθρακες11 g
Λιπαρά1,5 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 83 kcal —
  • Πρωτεΐνες 6,9 g 14%
  • Υδατάνθρακες 11 g 4%
  • Λιπαρά 1,5 g 2%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
  • Φυτικές ίνες 5,3 g 19%
  • Σάκχαρα 2,3 g —
  • Νάτριο 1 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 50 µg 6%
  • Βιταμίνη C 24 mg 27%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
  • Βιταμίνη K 39 µg 33%
  • Θειαμίνη (B1) 0,74 mg 62%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
  • Νιασίνη (B3) 2,5 mg 16%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
  • Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
  • Βιοτίνη (B7) 0,5 µg 2%
  • Φολικό οξύ (B9) 62 µg 16%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 21 mg 2%
  • Σίδηρος 2,8 mg 16%
  • Μαγνήσιο 34 mg 8%
  • Φώσφορος 130 mg 10%
  • Κάλιο 330 mg 7%
  • Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
  • Χαλκός 0,05 mg 6%
  • Μαγγάνιο 0,4 mg 17%
  • Ιώδιο 2 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g836,9 g11 g1,5 g
50 g50 g423,5 g5,7 g0,8 g
150 g150 g12510 g17 g2,3 g
200 g200 g16614 g23 g3 g
250 g250 g20817 g28 g3,8 g

Ερωτήσεις για το Αρακάς

Πώς μαγειρεύεις τον αρακά λαδερό;

Σόταρε κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, πρόσθεσε αρακά, καρότο, πατάτα, άνηθο και λίγο νερό ή ντομάτα. Σιγόβρασε σκεπασμένο για περίπου 25–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει μελωμένη η σάλτσα.

Πόση ώρα χρειάζεται ο αρακάς για να βράσει;

Ο φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς συνήθως μαλακώνει σε 5–8 λεπτά σε νερό που βράζει. Για λαδερό φαγητό χρειάζεται περισσότερο, επειδή σιγομαγειρεύεται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Χρειάζεται να ξεπαγώσεις τον κατεψυγμένο αρακά πριν τον μαγειρέψεις;

Όχι· ρίξε τον κατευθείαν στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι, χωρίς ξεπάγωμα. Πρόσθεσέ τον προς το τέλος αν θέλεις να κρατήσει το σχήμα και τη γλυκιά γεύση του.

Πώς διαλέγεις φρέσκο αρακά με λοβούς;

Διάλεξε λοβούς σφιχτούς, ζωηρά πράσινους και χωρίς μαραμένα ή κιτρινισμένα σημεία. Οι πολύ φουσκωμένοι και σκληροί λοβοί συχνά κρύβουν πιο ώριμους, αμυλώδεις σπόρους.

Πώς φυλάς τον αρακά αφού τον μαγειρέψεις;

Βάλε τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ τον μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, μπορείς να καταψύξεις το μαγειρεμένο φαγητό σε μερίδες.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο αρακάς;

Μαγείρεψέ τον λαδερό με πατάτα, καρότο, ντομάτα και άνηθο ή πρόσθεσέ τον σε ρύζι, σούπες και πίτες. Ταιριάζει επίσης με λεμόνι και δυόσμο σε σαλάτες.

Ποια είναι η διαφορά του αρακά από τον ξηρό αρακά;

Ο αρακάς τρώγεται τρυφερός και μαγειρεύεται γρήγορα, ενώ ο ξηρός αρακάς είναι ώριμος και αποξηραμένος και συνήθως χρειάζεται μούλιασμα και πολύ περισσότερο βράσιμο. Ανά 100 g, ο ξηρός αρακάς έχει 303 kcal και 21,6 g πρωτεΐνης, ενώ ο αρακάς έχει 83 kcal και 6,9 g πρωτεΐνης.

Πηγή: CoFID (UK) 13-438 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες