Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ανοιχτά κόκκινα φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ξηροί

330

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες35 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 330 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 49%
Υδατάνθρακες 35 g 13%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 25 g 89%
Νάτριο 11 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 4,5 mg 5%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,06 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,53 mg 44%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,78 mg 16%
Βιταμίνη B6 0,4 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 394 µg 99%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 195 mg 15%
Σίδηρος 9,4 mg 52%
Μαγνήσιο 160 mg 38%
Φώσφορος 405 mg 32%
Κάλιο 1490 mg 32%
Ψευδάργυρος 2,6 mg 23%
Χαλκός 1,1 mg 122%
Μαγγάνιο 1 mg 43%
Σελήνιο 3,2 µg 6%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	330	24 g	35 g	0,3 g
50 g	50 g	165	12 g	18 g	0,1 g
150 g	150 g	495	37 g	52 g	0,4 g
200 g	200 g	660	49 g	70 g	0,5 g
250 g	250 g	825	61 g	87 g	0,6 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ανοιχτά κόκκινα φασόλια

Πώς μαγειρεύεις τα ανοιχτά κόκκινα φασόλια από ξερά;

Μούλιασέ τα σε άφθονο κρύο νερό για 8–12 ώρες και πέτα το νερό. Σιγόβρασέ τα σε φρέσκο νερό για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς· μην τα βάλεις σε αργό μαγείρεμα χωρίς προηγούμενο βράσιμο.

Πρέπει να βράσεις καλά τα ανοιχτά κόκκινα φασόλια;

Ναι. Τα ωμά ή μισοψημένα φασόλια περιέχουν φυτοαιμαγλουτινίνη, ουσία που μπορεί να προκαλέσει έντονη αδιαθεσία· βράσε τα δυνατά για τουλάχιστον 10 λεπτά και συνέχισε το μαγείρεμα ώσπου να είναι μαλακά. Μην τα μαγειρεύεις μόνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Πώς χρησιμοποιείς τα ανοιχτά κόκκινα φασόλια σε τσίλι;

Πρόσθεσε τα ήδη βρασμένα φασόλια στο τσίλι προς το τέλος και σιγόβρασέ τα για 15–20 λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τη σάλτσα χωρίς να λιώσουν. Ταιριάζουν επίσης σε σούπες, σαλάτες και ρύζι με φασόλια.

Πώς φυλάς τα μαγειρεμένα ανοιχτά κόκκινα φασόλια;

Βάλ’ τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κονσερβοποιημένα αντί για ξερά ανοιχτά κόκκινα φασόλια;

Ναι· στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα καλά, και πρόσθεσέ τα στο φαγητό μόνο για τα τελευταία 5–10 λεπτά, αφού είναι ήδη μαγειρεμένα. Σε συνταγή που ζητά ξερά φασόλια, αντικατάστησέ τα περίπου με τριπλάσιο βάρος στραγγισμένων φασολιών.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα ανοιχτά και τα σκούρα κόκκινα φασόλια;

Είναι πολύ συγγενικά φασόλια και μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο. Τα ανοιχτά κόκκινα έχουν 25 g φυτικές ίνες ανά 100 g, ενώ τα σκούρα κόκκινα έχουν 14,7 g ανά 100 g.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα ανοιχτά κόκκινα φασόλια;

Είναι πλούσια σε σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Μια μερίδα 100 g περιέχει 24 g πρωτεΐνης.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3380 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες