Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αχιβάδα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
διάφορα είδη, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 86 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 29%
- Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
- Λιπαρά 1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 601 mg 26%
- Χοληστερόλη 30 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 90 µg 10%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,68 mg 5%
- Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,35 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
- Βιταμίνη B12 11,3 µg 470%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 39 mg 3%
- Σίδηρος 1,6 mg 9%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 198 mg 16%
- Κάλιο 46 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,51 mg 5%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
- Σελήνιο 30,6 µg 56%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
Ερωτήσεις για το Αχιβάδα
Πώς καθαρίζεις τις αχιβάδες πριν τις μαγειρέψεις;
Ξέπλυνέ τες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τρίψε τα κελύφη. Άφησέ τες για περίπου 20 λεπτά σε κρύο, ελαφρά αλατισμένο νερό, ώστε να αποβάλουν άμμο, και ξέπλυνέ τες ξανά.
Πόση ώρα θέλουν οι αχιβάδες στον ατμό;
Βάλ’ τες σε κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί, σκέπασε και μαγείρεψε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5–10 λεπτά, κουνώντας την κατσαρόλα. Βγάλε τες μόλις ανοίξουν· πέτα όσες μείνουν κλειστές.
Πώς διαλέγεις φρέσκες αχιβάδες;
Προτίμησε όστρακα κλειστά και άθικτα, με καθαρή θαλασσινή μυρωδιά. Αν κάποιο είναι ανοιχτό, χτύπησέ το ελαφρά: αν δεν κλείσει, πέταξέ το.
Πώς φυλάσσονται οι ζωντανές αχιβάδες στο ψυγείο;
Βάλ’ τες σε μπολ, σκέπασέ τες χαλαρά με υγρή πετσέτα και φύλαξέ τες στο ψυγείο, όχι μέσα σε νερό και όχι σε αεροστεγές δοχείο. Μαγείρεψέ τες όσο το δυνατόν συντομότερα και πέτα όσα κελύφη έχουν ανοίξει και δεν κλείνουν όταν τα χτυπήσεις.
Με τι ταιριάζουν οι αχιβάδες και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνουν;
Ταιριάζουν με σκόρδο, μαϊντανό, λεμόνι και λευκό κρασί. Θα τις βρεις σε αχιβάδες αχνιστές, σε σπαγγέτι alle vongole και σε ψαρόσουπες.
Μπορείς να φας αχιβάδες ωμές;
Μπορείς να τις συναντήσεις ωμές, αλλά το μαγείρεμα είναι ασφαλέστερη επιλογή, επειδή το ωμό όστρακο μπορεί να μεταφέρει μικρόβια ή τοξίνες. Μαγείρεψέ τες μέχρι να ανοίξουν και πέτα όσες παραμείνουν κλειστές.
Οι αχιβάδες έχουν πολλή βιταμίνη Β12;
Ναι· μια μερίδα 85 g περιέχει 11,3 µg βιταμίνης Β12. Η αχιβάδα είναι επίσης πηγή σεληνίου, με 30,6 µg στην ίδια μερίδα.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα αχιβάδες;
Μια μερίδα 85 g δίνει 12 g πρωτεΐνης. Αν συγκρίνεις με τις κονσερβοποιημένες, στραγγισμένες αχιβάδες, εκείνες έχουν 24,3 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 174214 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
