Quả sung

Ngâm quả trong nước ấm khoảng 10–20 phút cho mềm; nếu dùng trong món hầm, bạn có thể cho thẳng vào nồi để quả hút nước sốt khi nấu.

Cắt bỏ cuống cứng rồi thái nhỏ, trộn vào bột bánh mì, bánh quy hoặc bánh nướng. Nếu quả quá khô, ngâm mềm và thấm ráo trước để chúng không hút ẩm khỏi phần bột.

Để quả trong hộp kín, nơi mát và khô, tránh nắng và hơi ẩm. Nếu muốn giữ lâu hơn, cất hộp trong tủ lạnh; bỏ quả có mùi lạ hoặc dấu hiệu mốc.

Chọn quả còn nguyên, mềm dẻo, không có mùi chua hoặc mùi mốc. Lớp đường kết tinh trắng mỏng đôi khi xuất hiện tự nhiên, nhưng những đốm lông tơ hoặc vết ẩm là dấu hiệu nên tránh.

Vị ngọt đậm của quả sung khô hợp với phô mai, các loại hạt và rau lá trong món salad; quả cũng thường được dùng trong bánh mì, bánh nướng và món hầm.

Quả sung khô dẻo, ngọt đậm và tiện cất giữ; quả sung tươi mọng nước, mềm hơn và cần ăn sớm. Quả khô hợp để thái trộn vào bánh hoặc món hầm, còn quả tươi ngon khi ăn trực tiếp.

Có. Một khẩu phần 30 g cung cấp 2,9 g chất xơ; quả sung khô cũng khá ngọt, nên bạn có thể ăn kèm sữa chua hoặc các loại hạt thay vì ăn liên tục cả túi.