Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Nụ bạch hoa
Calo và thông tin dinh dưỡng
đóng hộp
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 23 kcal —
- Chất đạm 2,4 g 5%
- Carbohydrate 1,7 g 1%
- Chất béo 0,9 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 3,2 g 11%
- Đường 0,4 g —
- Natri 2348 mg 102%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,88 mg 6%
- Vitamin K 24,6 µg 21%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Axit pantothenic (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folate (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 6,5 mg 1%
Khoáng chất
- Canxi 40 mg 3%
- Sắt 1,7 mg 9%
- Magiê 33 mg 8%
- Phốt pho 10 mg 1%
- Kali 40 mg 1%
- Kẽm 0,32 mg 3%
- Đồng 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 1,2 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 khẩu phần | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 khẩu phần | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ khẩu phần | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 khẩu phần | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Câu hỏi về Nụ bạch hoa
Nụ bạch hoa là nụ hoa hay quả?
Đó là nụ hoa chưa nở của cây bạch hoa, thường được muối hoặc ngâm nước muối để bảo quản. Quả bạch hoa, đôi khi bán kèm cuống, lớn hơn và thường gọi là quả bạch hoa.
Có cần rửa nụ bạch hoa trước khi nấu không?
Nụ ngâm nước muối thường khá mặn: để ráo rồi tráng nhanh dưới vòi nước, hoặc ngâm vài phút nếu muốn vị dịu hơn. Nụ ướp muối khô cần rửa kỹ hơn để loại bỏ lớp muối bám ngoài.
Nụ bạch hoa dùng trong món nào?
Nụ bạch hoa tạo vị mặn chua trong mì Ý puttanesca, gà piccata và các món cá kiểu Địa Trung Hải. Bạn cũng có thể băm nhỏ trộn vào sốt tartar, salad khoai tây hoặc sốt trộn salad.
Nên cho nụ bạch hoa vào món ăn lúc nào?
Cho nụ vào gần cuối nếu muốn giữ vị chua mặn rõ và hình dáng nguyên vẹn. Với sốt puttanesca, bạn có thể đảo nụ cùng ô liu và cà chua để vị ngấm vào nước sốt.
Mở lọ nụ bạch hoa rồi bảo quản thế nào?
Đậy kín và giữ trong tủ lạnh, để nụ ngập trong nước ngâm ban đầu. Dùng thìa sạch lấy nụ; bỏ đi nếu thấy mốc, có mùi lạ hoặc nước ngâm đổi khác bất thường.
Có thể dùng gì thay nụ bạch hoa?
Ô liu xanh băm nhỏ là lựa chọn gần nhất về vị mặn và chua nhẹ; dưa chuột muối băm cũng hợp với sốt tartar. Cả hai đều có hương vị riêng, nên dùng ít trước rồi nếm lại món.
Nụ bạch hoa có nhiều muối không?
Có, nhất là loại ngâm nước muối hoặc ướp muối; một thìa canh nụ đã để ráo chứa 202 mg natri. Rửa hoặc ngâm nhanh giúp giảm vị mặn bám ngoài, nhưng không loại bỏ hết muối.
Nguồn: USDA FoodData Central 172238 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
