Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Gan bò

Calo và thông tin dinh dưỡng

sống

129

calokcal mỗi 100 g

Đạm20 g

Carb5 g

Chất béo3 g

Tỷ lệ calo

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT

Calo 129 kcal —
Chất đạm 20 g 41%
Carbohydrate 5 g 2%
Chất béo 3 g 4%
Chất béo bão hòa 1 g 5%
Chất xơ 0 g 0%
Đường 0 g —
Natri 65 mg 3%
Cholesterol 300 mg 100%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

Vitamin A 15659 µg 1740%
Vitamin C 23 mg 26%
Vitamin D 0,13 µg 1%
Vitamin E 0,42 mg 3%
Vitamin K 104 µg 87%
Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
Riboflavin (B2) 3 mg 231%
Niacin (B3) 17 mg 106%
Axit pantothenic (B5) 7,7 mg 154%
Vitamin B6 1 mg 59%
Biotin (B7) 33 µg 110%
Folate (B9) 2300 µg 575%
Vitamin B12 110 µg 4583%
Choline 333 mg 61%

Khoáng chất

Canxi 4,2 mg 0%
Sắt 6,1 mg 34%
Magiê 21 mg 5%
Phốt pho 348 mg 28%
Kali 300 mg 6%
Kẽm 3,7 mg 34%
Đồng 6,4 mg 711%
Mangan 0,38 mg 17%
Selen 37,4 µg 68%
Iốt 4,3 µg 3%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phần	Khối lượng	Calo	Đạm	Carb	Chất béo
100 g	100 g	129	20 g	5 g	3 g
50 g	50 g	64	10 g	2,5 g	1,5 g
150 g	150 g	193	31 g	7,5 g	4,6 g
200 g	200 g	257	41 g	10 g	6,1 g
250 g	250 g	321	51 g	13 g	7,6 g

Thực phẩm tương tự

Câu hỏi về Gan bò

Làm gan bò sao cho mềm, không bị khô?

Thái miếng dày khoảng 1 cm, thấm khô rồi áp chảo trên lửa vừa lớn khoảng 2–3 phút mỗi mặt; gan chín tới sẽ còn hơi hồng ở giữa. Đừng nấu lâu, vì gan nhanh khô và bở.

Có cần ngâm gan bò trước khi nấu không?

Không bắt buộc, nhưng bạn có thể ngâm gan đã thái trong sữa tươi không đường khoảng 20–30 phút để vị đậm và mùi tanh dịu hơn. Sau đó để ráo, thấm khô rồi mới ướp và nấu.

Chọn gan bò tươi như thế nào?

Chọn miếng màu đỏ nâu đồng đều, bề mặt ẩm nhưng không nhớt, có độ đàn hồi và mùi nhẹ đặc trưng. Tránh miếng có đốm lạ, thâm tái hoặc mùi chua, hắc.

Gan bò nấu món gì ngon?

Gan bò áp chảo với hành tây, gan xào tỏi hoặc gan kho tiêu đều hợp vì vị thơm nồng của gia vị cân bằng vị đậm của gan. Muốn món kiểu Âu, áp chảo gan với bơ và hành tây rồi ăn cùng bánh mì.

Bảo quản gan bò sống và gan đã nấu thế nào?

Để gan sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng một đến hai ngày; nếu chưa dùng kịp, chia phần và cấp đông. Gan đã nấu nên làm nguội nhanh, cất kín trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày.

Gan bò khác gan lợn về dinh dưỡng ra sao?

Gan bò có 20 g protein và 2300 µg folate trên 100 g; gan lợn có 21,1 g protein và 1.000 µg folate. Gan bò cũng cung cấp 110 µg vitamin B12, so với 40 µg trong gan lợn.

Ăn gan bò thường xuyên có nên không?

Gan bò rất giàu vitamin A: 100 g có 15659 µg, nên không nên ăn khẩu phần lớn thường xuyên. Bạn có thể xem gan như món đổi vị, ăn lượng vừa phải và luân phiên với các loại thịt khác.

Gan bò có thể ăn tái không?

Không nên ăn gan bò sống hoặc tái vì nội tạng sống có thể mang vi khuẩn gây bệnh. Nấu chín kỹ; nếu dùng nhiệt kế thực phẩm, kiểm tra phần dày nhất đạt ít nhất 71 °C.

Nguồn: Frida (Denmark) 742 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ