Các loại quả mọng hỗn hợp

Không cần nếu bạn nấu sốt, làm bánh hoặc cho vào cháo; thêm quả đông lạnh trực tiếp và nấu lâu hơn vài phút. Nếu cần quả ráo nước để trộn vào kem hay trang trí bánh, rã đông trong ngăn mát rồi để ráo.

Chỉ rửa ngay trước khi ăn hoặc chế biến, rồi thấm khô nhẹ để quả không bị dập. Cất quả chưa rửa trong hộp thoáng ở ngăn mát và dùng sớm; bỏ quả dập hoặc mốc để tránh làm hỏng cả hộp.

Cho quả vào nồi với một thìa nước, đun lửa vừa khoảng 5–10 phút và khuấy nhẹ đến khi quả mềm, tiết nước. Muốn sốt sánh hơn, nghiền một phần quả; để nguội rồi dùng với bánh kếp, sữa chua hoặc kem.

Bạn có thể trộn quả tươi vào yến mạch, sữa chua hoặc salad trái cây; quả đông lạnh hợp làm sinh tố, sốt và nhân bánh. Chúng cũng thường được dùng trong crumble, bánh tart và bánh nướng xốp.

Việt quất, quả mâm xôi đỏ, quả mâm xôi đen hoặc nam việt quất đều có thể thay theo cùng khối lượng trong sinh tố và nhiều công thức bánh. Với quả đông lạnh, cho thẳng vào bột bánh khi còn đông để hạn chế nước màu loang ra.

Chọn quả tươi nếu bạn cần quả nguyên hình để ăn ngay hoặc trang trí; chọn quả đông lạnh cho sinh tố, sốt và bánh nướng. Với quả tươi, ưu tiên hộp có quả căng, không dập và không có hơi ẩm đọng bên trong.

Có thể ăn sau khi rã đông trong ngăn mát, nhưng kết cấu thường mềm hơn quả tươi. Nếu dùng quả đông lạnh để phủ lên món ăn, làm sinh tố hoặc trộn vào sữa chua, bạn có thể dùng trực tiếp khi còn đông.