Trái cây trộn

Chọn quả chắc như táo, lê, nho, dứa hoặc dâu tây còn cứng; tránh quả quá chín. Cắt các miếng có kích thước gần nhau, rồi cho chuối và quả mềm vào sau cùng.

Trộn táo và chuối với một ít nước cốt chanh ngay sau khi cắt. Nước chanh làm chậm quá trình oxy hóa; dùng vừa đủ để không át vị ngọt của quả.

Bạn có thể cắt các loại quả chắc trước vài giờ và cất trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Hãy thêm chuối, táo và nước sốt ngay trước khi ăn để chúng không thâm, ra nước hoặc mềm nhũn.

Đựng trong hộp kín và giữ lạnh; nên ăn trong vòng một đến hai ngày. Bỏ phần đã để ở nhiệt độ phòng quá lâu hoặc có mùi lên men, nhớt bất thường.

Món này hợp với sữa chua, yến mạch, bánh kếp hoặc kem; bạn cũng có thể rưới chút nước cốt cam. Nếu dùng sữa chua hay sốt, chỉ trộn vào ngay trước khi ăn để quả không tiết quá nhiều nước.

Hai tên gọi thường chỉ món gồm nhiều loại quả cắt nhỏ. Salad hoa quả thường được trộn thành món ăn hoàn chỉnh với nước sốt hoặc thành phần đi kèm, còn trái cây trộn có thể chỉ là các loại quả đã trộn với nhau.

Trái cây trộn tươi có độ giòn và hương vị thay đổi theo các loại quả được chọn. Loại đóng hộp thường mềm hơn; nếu ngâm si-rô, vị sẽ ngọt hơn, còn số liệu trên 100 g lần lượt là 87 kcal cho trái cây trộn và 81 kcal cho trái cây trộn đóng hộp.

Lượng đường thay đổi theo loại quả và tỷ lệ từng quả; phần 100 g chứa 18 g đường. Dứa, nho hoặc chuối thường làm món trộn ngọt hơn các loại quả chua.