Cà phê sữa

Tráng phin và cốc bằng nước nóng, cho cà phê xay vừa vào rồi lắc nhẹ cho mặt cà phê phẳng. Rót một ít nước vừa sôi để ủ khoảng 30 giây, sau đó châm thêm nước và đợi cà phê nhỏ giọt trong khoảng 4–5 phút; nước sôi sùng sục có thể làm vị cà phê gắt.

Pha cà phê đậm rồi khuấy với sữa đặc khi cà phê còn nóng để sữa tan đều. Cho đá vào sau cùng; nếu muốn giữ vị đậm lâu hơn, dùng cà phê đã làm lạnh hoặc đá làm từ cà phê.

Cà phê sữa đã pha nên đậy kín và cất trong tủ lạnh, tốt nhất dùng trong ngày. Đừng để đồ uống có sữa ở nhiệt độ phòng quá lâu; nếu đã để ngoài hơn 2 giờ, nên bỏ đi.

Vị đắng và ngọt của cà phê sữa hợp với bánh mì, bánh quy hoặc bánh ngọt ít kem. Cà phê sữa đá cũng thường được uống riêng như món giải khát.

Bạn có thể dùng sữa tươi, sữa đặc không đường hoặc thức uống từ đậu nành, yến mạch hay hạnh nhân. Sữa tươi và các thức uống thực vật thường ít ngọt hơn, nên nếu muốn vị ngọt quen thuộc hãy thêm đường riêng.

Cà phê sữa thường dùng cà phê pha phin hoặc cà phê đậm cùng sữa đặc, còn latte dùng espresso với nhiều sữa tươi nóng có bọt mịn. Latte thường có vị sữa dịu hơn và kết cấu bông hơn.

Cà phê sữa đá là tên gọi quen thuộc của kiểu cà phê đậm pha với sữa đặc rồi rót lên đá. Cách pha bằng phin tạo dòng cà phê nhỏ giọt chậm, khác với espresso pha bằng máy.