Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bresaola
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 172 kcal —
- Chất đạm 33 g 66%
- Carbohydrate 0,5 g 0%
- Chất béo 4,3 g 6%
- Chất béo bão hòa 2,1 g 10%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 2060 mg 90%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,6 mg 46%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folate (B9) 19 µg 5%
Khoáng chất
- Canxi 35 mg 3%
- Sắt 7,1 mg 39%
- Phốt pho 200 mg 16%
- Kali 323 mg 7%
- Kẽm 4,1 mg 37%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0,5 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0,7 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1,2 g | 11 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bresaola
Bresaola là gì, được làm như thế nào?
Bresaola là thịt bò muối và phơi khô, thường làm từ phần thịt nạc ở đùi sau. Thịt được ướp muối cùng gia vị, rồi hong khô và ủ trong nhiều tuần đến khi săn chắc, có màu đỏ sẫm.
Ăn bresaola như thế nào cho ngon?
Bresaola thường được thái lát thật mỏng và ăn nguội; đừng nấu lâu vì thịt sẽ khô và mặn hơn. Thử xếp lát thịt lên đĩa, thêm nước cốt chanh, dầu ô liu và ít phô mai bào.
Bresaola ăn kèm với gì?
Bresaola hợp với rau rocket, chanh, dầu ô liu và phô mai cứng như Grana Padano. Bạn cũng có thể cuộn thịt quanh một lát phô mai mềm hoặc dùng làm nhân bánh mì kẹp.
Bảo quản bresaola sau khi mở gói ra sao?
Bọc kín phần bresaola còn lại hoặc cho vào hộp kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng sớm theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu thịt có mùi lạ, nhớt hoặc đổi màu bất thường, hãy bỏ đi.
Bresaola có thể thay bằng thịt bò khô không?
Có thể dùng thịt bò khô khi cần vị bò đậm trong bánh mì hoặc salad, nhưng kết cấu khác: bresaola mềm, ẩm và thái lát mỏng, còn thịt bò khô thường dai hơn. Thịt bò khô có 1.530 mg natri mỗi 100 g; bresaola có 2060 mg.
Bresaola khác thịt bò khô ở điểm nào?
Bresaola được ủ khô thành miếng lớn rồi thái lát mỏng, thường ăn nguội; thịt bò khô thường được xé hoặc cắt thành miếng dai để ăn vặt. Thịt bò khô có 207 kcal mỗi 100 g, còn bresaola có 172 kcal.
Bresaola có nhiều đạm không?
Có; một phần khoảng 30 g cung cấp chừng 9,8 g protein. Bresaola cũng là nguồn sắt và kẽm, nhưng khá mặn nên thường chỉ cần dùng vài lát.
Bresaola có cần nấu chín trước khi ăn không?
Bresaola thường được ăn trực tiếp vì đã được ướp và ủ khô, không cần áp chảo hay luộc. Giữ lạnh và tránh để thịt ở nhiệt độ phòng lâu, nhất là sau khi đã mở gói.
Nguồn: ANSES–Ciqual (France) 28503 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
